Dokter Djaja: Kacang Tanah Bisa Sebabkan Kanker Hati
- YouTube/X-Undercover
Jakarta, VIVA – Ahli Forensik, Dokter Djaja Surya Atmadja berbicara soal bahaya kacang tanah bagi kesehatan. Menurutnya, kacang tanah bisa memicu kanker liver atau kanker hati.
Informasi mengejutkan ini disampaikan Dokter Djaja melalui YouTube X-Undercover pada Jumat, 4 Oktober 2024 lalu.
“Orang suka makan kacang tanah, Anda pernah nggak lagi makan kacang tanah tiba-tiba ada yang rasanya pahit?” tanya Dokter Djaja sebelum memulai penjelasan, dilihat Jumat, 25 Oktober 2024.
Kacang tanah
- medicalnewstoday
Dokter Djaja menyampaikan bahwa tidak semua kacang tanah layak untuk dimakan. Dia menyarankan masyarakat agar tidak memakan kacang tanah berukuran kecil.
“Kalau kacangnya masih kecil-kecil itu kadar airnya tinggi, bisa tumbuh jamur. Nama jamurnya Aflatoksin, cirinya ada jamur itu kalau dimasak kacangnya itu (kemudian dimakan) rasanya pahit,” ungkapnya.
“Nah kalau kacang pahit itu kita makan, kita bisa kanker liver,” kata Dokter Djaja.
Dia menyampaikan, demi kesehatan warganya, sejumlah negara telah menerapkan peraturan ketat untuk mengawasi peredaran jamur Aflatoksin.
“Pernah ada kasus, kacang tanah dari luar negeri mau diekspor, tiba-tiba ditolak, karena saat diambil sampel ada Aflatoksin-nya. Itu jamur yang bisa menyebabkan kanker liver, ditolak itu semuanya,” imbuhnya.
Mengutip laporan National Cancer Institute, Aflatoksin merupakan racun yang dihasilkan oleh kelompok jamur tertentu yang ditemukan bukan cuma di kacang tanah, tapi juga di jagung dan biji kapas.
Kacang tanah.
- Pixabay/Couleur
Jamur yang memproduksi Aflatoksin yakni Aspergillus flavus dan Aspergillus parasiticus, yang banyak terdapat di daerah hangat dan lembab. Jamur ini dapat mencemari tanaman saat panen dan selama penyimpanan.
Manusia dapat terpapar Aflatoksin dengan mengkonsumsi produk tanaman yang terkontaminasi (seperti kacang tanah) atau dengan mengonsumsi daging atau produk susu dari hewan yang memakan pakan yang terkontaminasi.
Petani dan pekerja pertanian lainnya juga dapat terpapar dengan menghirup debu yang dihasilkan selama penanganan dan pengolahan tanaman dan pakan yang terkontaminasi.
Seperti yang dikatakan Dokter Djaja, paparan Aflatoksin dapat menimbulkan risiko kanker hati.
Untuk mencegahnya Anda perlu lebih cermat lagi saat memakan kacang. Hindari kacang yang terlihat berjamur, berubah warna, atau layu.
Tips Membuat Kacang Tanah Empuk, Tanpa Rebus Lama
Ingin kacang tanah empuk tanpa merebus lama? Temukan tips praktis dan mudah untuk menghasilkan kacang tanah dengan tekstur lembut, hemat waktu, dan tetap lezat!
