Sop Kambing dan Soto Betawi Pak Dudung Roxy

Jl. Biak Roxy
(in front of BCA)
Tanah Abang
Jakarta Pusat
Tel. 7137 7088, 9388 7088

Saya tak pernah lupa semboyan seorang aktivis yang sering dikutip teman-teman saya: “Berjuang boleh saja, tapi dalam berjuang kita tak boleh lupa bersenang.” Nah, selain menghadirkan salah satu soto Betawi paling mantap di Jakarta, warung Dudung Roxy punya penangkal stressnya sendiri: menunya dipenuhi kata sandi—“Jerman” artinya ”jeruk manis”, jeruk manis hangat akrab disebut “Jerman Meriang.” Es teh manis, apalagi kalau bukan “es gila”. Jika Anda ingin lebih banyak kuah soto, bilang saja “banjir.”

Letak kenikmatan sop kambing Pak Dudung adalah—apalagi—kuahnya, yang merupakan perpaduan ciamik kaldu kambing dan susu, sementara kuah soto Betawinya mengawinkan canda cengkeh dan merica dengan kandungan santan yang pas. Pak Dudung adalah penganut aliran “semakin banyak semakin oke”, maka hampir tak ada bagian kambing yang tak digunakan: daging, tulang, iga, gajih, jeroan, kaki, sampai bagian kepala termasuk mata, pipi dan otak (masing-masingnya Rp 5.000 sepotong). Untungnya satu-persatu ditempatkan dalam wadah tersendiri hingga kita bisa memilih. (Jika malas, percayakan saja pada pilihan tukang racik).

Setelah pilihan ditentukan, daging disiram dengan kuah panas lalu ditiriskan. Barulah potongan tomat, seledri dan daun bawang ditambahkan, dengan dibubuhi sedikit kecap manis dan perasan jeruk limau. Terakhir, kuah soto yang panas mengepul dituangkan ke dalam mangkok, dan kita semua menahan nafas …

Padanan minuman paling tepat tentunya es kelapa muda atau itu tadi--“Jerman”. Es Teler Jaya 88 di sisi kiri warung menyediakan rupa-rupa es lain. (sumber: Jakarta Good Food Guide)

Harga: tergantung pilihan dan jumlah daging; satu porsi sekitar Rp 18.000
Jam buka: 18.00 – 00:00 (jam paling sibuk jam 19.00 – 21.00)