RESEP: Bola Daging Sayur Saus Kaldu, Anak-anak Dijamin Doyan
- Pixabay/Publicdoaminpictures
VIVA – Mengonsumsi sayur diketahui memberikan dampak yang baik bagi tubuh. Terutama bagi anak-anak yang berada pada masa pertumbuhan. Sebab sayur mengandung serat, vitamin, mineral yang baik bagi tubuh. Meski demikian, tak sedikit balita yang susah untuk mengonsumsi sayur.
Menyiasati agar anak doyan makan sayur sebetulnya cukup mudah. Para pakar menyebutkan salah satu caranya adalah dengan 'menyembunyikan' atau mengolah sayuran tersebut menjadi ragam makanan lain dan tak berbentuk sayur.
Berikut ini wawancara VIVA dengan Chef Stefu Santoso, seorang pakar kuliner dari Association of Culinary Professionals Indonesia (ACPI) untuk mendapatkan bocoran resep masakan bernutrisi yang digemari anak-anak.
Resep nasi bola daging
Bahan-bahan:
150 gram Nasi
100 gram Daging sapi cincang
50 gram wortel
10 gram bawang bombay
5 gram bawang putih
Garam dan Merica secukupnya
Bahan sayur
30 gram wortel
30 gram brokoli
Bahan saus
100 ml kaldu
5 gram tepung jagung
Cara Membuat
1. Campur daging sapi cincang dengan wortel, bawang bombai, bawang putih, garam dan merica. Lalu bentuk menjadi bola-bola daging sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
2. Tumis bola daging dengan sedikit minyak sayur, lalu panggang sebentar agar bola daging matang dengan merata.
3. Rebus sebentar wortel dan brokoli, lalu tiriskan.
4. Panaskan kaldu dan larutan tepung jagung untuk membuat saus.
5. Taruh nasi di dalam mangkuk, susun bola daging dan sayur di atasnya, lalu tuang saus. (ase)
