Empat Fakta Menarik tentang Telur

Sebenarnya, saat ayam bertelur, terdapat lapisan alami yang ada di bagian luar telur yang membantu mencegah bakteri menempel. Lapisan tersebut disebut bloom. Justru dengan mencuci telur, bakteri yang terdapat di air keran akan menempel pada cangkang telur dan berisiko masuk ke dalam telur lewat pori-pori kulitnya.

Badan kesehatan dan keamanan pangan AS, USDA mengharuskan pabrik telur untuk mencuci seluruh produk telur mereka. Itulah yang membuat lapisan pelindung telur di bagian luar menjadi hilang. Untuk itu, pabrik-pabrik memberi lapisan tipis dari minyak untuk melindungi telur dari bakteri yang dapat mengkontaminasi bagian dalamnya.

Telur bisa dikatakan merupakan salah satu makanan paling sehat di dunia. Itu karena telur adalah sumber protein yang berkualitas tinggi. Sederet nutrisi yang dibutuhkan tubuh juga terkandung di dalam putih telur, mulai dari vitamin D, B6, B12, selenium dan mineral seperti zinc, zat besi dan tembaga. 

Sedangkan kuning telurnya mengandung kolesterol, vitamin A, D, E, K dan lecithin.

Selama ini banyak orang yang menganggap telur dapat membuat berat badan meningkat drastis. Padahal, fakta yang ada justru kebalikannya. Sebuah studi yang dilakukan oleh Rochester Center for Obesity research menemukan, bahwa konsumsi telur sebagai sarapan membantu membatasi asupan kalori seseorang sepanjang hari, yakni lebih dari 400 kalori. Itu setara dengan kehilangan berat badan selama 1,3 kilogram per bulan. Hal tersebut dikarenakan telur menjaga Anda kenyang lebih lama.

(mus)