Prediksi Tren Kuliner 2016

Rumput laut yang belakangan kian populer diprediksi semakin banyak dikonsumsi pada 2016. Semakin banyak pula juru masak yang menambahkan rumput laut ke dalam resep-resep hidangan mereka. Itu karena rumput laut tak hanya lezat, namun juga telah terbukti menyehatkan dengan kandungan nutrisi serta serat yang tinggi. 

Banyak studi yang telah mengungkapkan rumput laut ampuh menurunkan risiko penyakit kardiovaskular. Meski selama ini, rumput laut kering hanya terlihat digunakan pada hidangan sushi, bukan tak mungkin di waktu yang akan datang digunakan sebagai bahan pembuat pizza, sup, salad, dan topping kentang goreng.

Proses pengasapan pada makanan juga diprediksi menjadi tren di dunia kuliner tahun depan. Mulai dari daging, ikan, sayuran, dan hidangan penutup bahkan kini mulai banyak diolah dengan cara pengasapan. 

Proses tersebut terbagi dua, yaitu hangat dan dingin. Proses pengasapan dengan sumber api digunakan untuk memasak sekaligus memberikan cita rasa dan aroma asap yang khas, biasanya menggunakan kayu bakar. Sementara itu, proses pengasapan dingin lebih ke arah mengawetkan makanan.

Hidangan asal Hawaii bernama poke dikabarkan juga akan semakin populer. Hidangan ini terdiri atas boga bahari mentah yang dibumbui dengan garam, kacang kedelai dan daun bawang. Poke biasa disajikan dalam kondisi dingin.

Lupakan oatmeal dan bubur sederhana yang biasa disantap sebagai menu sarapan sehat. Tahun 2016, hidangan bubur khas Brasil yang terbuat dari buah acai akan menjadi menu sarapan sehat terbaru yang digemari. 

Anda juga dapat menambahkan deretan topping yang tak kalah menyehatkan mulai dari stroberi, pisang, granola, biji chia, dan kacang almond.

Tak bisa dipungkiri, masyarakat non-Asia kini kian menggemari saus sambal dengan cita rasa pedas yang mengigit. 

Tahun depan, dunia kuliner diprediksi diramaikan dengan ragam saus pedas mulai dari Sriracha asal Thailand, saus cabai Korea yakni gochujang, saus pedas dari India, Asia Tenggara, serta harissam sumac dan dukka dari Afrika Utara.