Trik Pilih Telur Asin Lezat
Jumat, 2 Oktober 2015 - 13:56 WIB
Sumber :
- VIVA.co.id/Dody Handoko
VIVA.co.id –
Telur asin merupakan penganan khas Brebes, Jawa Tengah, yang digemari masyarakat dari Sabang sampai Merauke. Bagaimana tidak, rasanya yang gurih dan teksturnya yang legit membuat telur asin cocok dijadikan lauk atau bahkan sebagai cemilan.
Tapi, memilih telur asin yang masir, dengan rasa gurih dan kuning telur yang legit, ternyata tidak mudah. Banyak yang membawa pulang telur asin yang terasa hambar, tidak jauh berbeda dengan telur rebus biasa.
Untuk itu, Anda perlu tahu bagaimana trik memilih telur asin yang lezat.
Perlu diketahui, proses pembuatan telur asin biasanya membutuhkan waktu dari 12 sampai 15 hari atau 2 minggu. Bila ternyata permintaan meningkat, rata-rata pembuat telur asin di Brebes mengejar target dengan memangkas waktu pengeraman telur hingga 5 hari saja.
Alhasil, rasa gurihnya kalah jauh dengan waktu yang dibuat dalam waktu 15 hari.
“Telur asin yang dibuat dalam waktu 15 hari, rasa gurihnya lebih nikmat dan rasa asinnya terasa,“ ujar Dirja, salah satu pedagang telur asin di Brebes, Jawa Tengah, kepada
VIVA.co.id
, belum lama ini.
Lalu bagaimana membedakan telur asin berusia 5 hari dan 15 hari? Caranya yakni dengan membelah telur dan melihat warna kuning telur.
“Untuk telur asin 5 hari, biasanya warna telur tengahnya itu masih kuning seperti biasa, tapi kalau yang 15 hari, warnanya berubah lebih merah atau oranye gelap,” kata Dirja.
Tambahan lainnya, kuning telur asin berusia 15 hari biasanya akan mengeluarkan minyak.
Baca Juga :
Intip Budaya Bersantap Unik Masyarakat China
Anak Muda, Coba Serunya Warung Kekinian Kopdar
Tersedia beragam menu mulai Rp3.000-Rp21.000
VIVA.co.id
2 Agustus 2016
Baca Juga :
