Minikmati Lezatnya Bakso Selimut Kabut Khas Jember
- VIVA.co.id/Dody Handoko
VIVA.co.id - Bakso Selimut Kabut, bukan hanya unik namanya saja. Jika bakso biasa diisi telur bulat di dalamnya, namun Bakso Selimut Kabut ini, telur ayamnya berada di luar bulatan bakso. Bahkan, warung bakso itu juga menawarkan dengan "selimut kabut" berlapis.
Di Jember, hanya satu warung yang menjual bakso ini yaitu milik Juhairiyah. Warung ini berada di Jalan Rasamala Desa Kemuning Lor, Kecamatan Arjasa, Jember. Penampilan Bakso yang diciptakan oleh Juhairiyah adalah sesuatu yang baru. Jika pada umumnya berisi daging dan telur. Namun campuran telur tersebut berada di luar kulit bakso dan di dalamnya diisi daging sapi. Sehingga tampilan dan rasanya pun berbeda.
Juhairiyah mengaku, sebenarnya sudah memulai usaha jual bakso sejak tahun 1996 silam. Namun, saat itu ia berjualan dengan gerobak dan kurang laku. Bahkan di tahun 2010 lalu, Juhairiyah sempat berhenti berjualan bakso karena hampir setiap hari selalu rugi.
Selama enam bulan memutuskan tidak berjualan, kemudian ia menemukan inspirasi untuk membuat bakso dengan konsep yang berbeda, yakni Bakso Kabut lantaran baksonya tidak terlihat, tertutup lapisan telur di luarnya.
“Inspirasinya dari kabut pagi hari,” ujarnya.
Sebelum menjual bakso Selimut Kabut, dia mengaku kesulitan menggaet pelanggan. Jangankan bermimpi memiliki pelanggan dari luar kota, tetangganya saja jarang beli bakso yang dia jual di tempat yang sama seperti sekarang ini.
"Dulu sebelum jual bakso Selimut Kabut, saya sering merugi. Karena banyak bakso dagangan saya tidak laku," katanya.
Ia mengaku sempat berhenti menjadi penjual bakso. Selama menghentikan usahanya itu, Juhairiyah berusaha melakukan eksperimen cara baru meracik resep bakso. Bahkan, dia tidak jarang datang ke warung bakso ternama, hanya untuk mengamati citarasa dari sejumlah warung bakso itu. Namun, upaya yang dia lakukan tidak mampu membuat usahanya bangkit lagi.
