Apa Jenis Tepung yang Paling Sehat?

Tepung dari gandum sangat mudah ditemui. Tepung ini juga tinggi akan kandungan serat dan merupakan sumber karbohidrat dan lemak yang baik. Tepung gandum telah lama dikaitkan dengan penurunan kolesterol jahat, tingkat tekanan darah dan risiko menderita penyakit diabetes. Yang perlu dicatat adalah semua jenis tepung berbasis gandum mengandung gluten sehingga Anda yang memiliki alergi gluten perlu menghindarinya.

Tepung yang terbuat dari keluarga millet atau tumbuhan rumput biji-bijian kecil adalah tepung bebas gluten. Ini bisa menjadi pilihan yang tepat bagi penderita alergi gluten. 

Tepung India seperti jowar dan bajra merupakan tepung berbasis millet. Jowar mampu menurunkan risiko penyakit jantung dan tingkat kolesterol. Tepung ini juga memiliki kandungan yang mampu melawan kanker karena zat antioksidan yang tinggi. 

Tepung jowar juga kaya akan protein, kalium dan zat besi. Sementara bajra adalah sumber energi yang sangat baik serta mampu melancarkan pencernaan, menyehatkan jantung serta memiliki kemampuan dalam meningkatkan sensitivitas insulin sehingga baik untuk penderita diabetes.

Tepung satu ini banyak digunakan di negara-negara Asia Tenggara. Tepung beras juga merupakan pilihan tepung yang tepat bagi para penderita intoleransi gluten.

Tepung dari kacang kedelai biasanya tersedia dalam dua pilihan yaitu lemak penuh dan rendah lemak. Kandungan vitamin serta mineralnya sangat tinggi. Tepung ini juga merupakan bahan makanan vegetarian yang menjadi sumber asam lemak omega-3 terbaik. Protein dalam kedelai sangat bermanfaat bagi wanita pasca menopause dan wanita lansia.