Tips Membekukan Telur Agar Aman Dikonsumsi

Jangan pernah membekukan telur dengan kulitnya. Telur akan membesar ketika membeku.

Untuk membekukan telur, baik putih dan kuningnya, Anda perlu memecahkan telur dan mengaduknya terlebih dahulu. Kemudian masukkan ke dalam wadah dan tutup rapat. Anda bisa menggunakan wadah plastik dengan segel. Jangan lupa menuliskan jumlah telur dan tanggal yang menunjukkan kapan telur tersebut dibekukan.

Ketika Anda akan memasaknya, keluarkan telur dari freezer dan biarkan selama beberapa waktu hingga mencair. Anda bisa memasaknya menjadi telur dadar, orak arik, quiche dan hidangan lainnya.

Untuk membekukan putih telur, pisahkan dari kuning telur dan pastikan tidak ada sedikit pun kuning yang tercampur.

Agar lebih cepat mencair, Anda bisa membekukan putih telur di pinggan pencetak es batu. Tiga sendok makan putih telur setara dengan satu butir telur.

Membekukan kuning telur sedikit lebih tricky karena suhu dingin mampu membuat kuning telur mengental atau berubah menjadi gel. Untuk menghindari hal tersebut, tambahkan 1/8 sendok teh garam untuk 1/4 cangkir kuning telur jika Anda ingin menggunakannya untuk memasak hidangan savory atau gurih. Namun, jika Anda ingin memasak hidangan manis, tambahkan 1 1/2 sendok teh gula sebelum membekukan kuning telur.

Anda juga bisa mencairkan telur yang beku dengan meletakkannya di lemari es semalaman penuh atau di bawah keran dengan air dingin yang mengalir.

Setelah telur beku dicairkan, Anda harus segera menggunakannya untuk dimasak.

Gunakan telur beku yang telah dicairkan hanya untuk hidangan-hidangan dengan resep yang melibatkan proses memasak telur. Jangan menggunakannya untuk resep yang melibatkan telur mentah seperti tiramisu misalnya.