VIDEO: Kelezatan Nasi Ayam Suwir Kecombrang

- Bunga kecombrang merupakan salah satu rempah khas Indonesia yang biasanya digunakan sebagai bumbu masakan ikan kuah kuning di Sulawesi Selatan. Bunga ini juga biasa digunakan sebagai bahan sambal matah. Namun di warung makan di Kota Baru, Yogyakarta, kecombrang diolah jadi hidangan berbeda.

Warung makan ini memanfaatkan bunga kecombrang sebagai menu tumis untuk masakan ayam. Namanya ayam suwir kecombrang. Untuk membuat hidangan ini cukup mudah. Bahan-bahannya sederhana, yaitu irisan serai, irisan bunga kecombrang, irisan cabai, bawang putih yang sudah dicincang dan daging ayam yang telah disuwir.

Bawang putih cincang kemudian di tumis bersama cabai merah, serai dan irisan bunga kecombrang hingga harum. Kemudian masukkan ayam suwir. Setelah matang, tambahkan jeruk nipis, saus tiram, garam, dan gula lalu diaduk hingga masak. Setelah masak, taburkan di atas nasi putih.

Pemilik restoran, Ayu Fitri memang sengaja menggunakan bunga kecombrang di setiap masakannya. Ia ingin memperkenalkan bumbu rempah yang satu ini agar lebih melekat di lidah masyarakat Indonesia khususnya yogyakarta.

Selain lezat, bunga kecombrang memang memiliki banyak manfaat. Karena kaya akan vitamin, mineral dan atioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan. Salah satunya sebaga pembersih darah dan menghilangkan bau badan.