Resep Mandu ala Chef Devina Hermawan, Pangsit Khas Korea yang Siap Bikin Lidah Bergoyang

Jakarta, VIVA – Jika Anda pecinta kuliner Korea, pasti sudah tak asing dengan mandu. Pangsit khas Korea ini memiliki tekstur kenyal dengan isian gurih yang kaya rasa. 

Mandu biasanya disajikan dengan berbagai metode memasak, seperti direbus, dikukus, atau digoreng. Tidak hanya lezat, mandu ini juga bisa menjadi alternatif camilan sehat dan mengenyangkan.

Chef Devina Hermawan membagikan resep mandu autentik yang bisa Anda coba di rumah. Penasaran? Simak langkah-langkahnya di bawah ini ya.

Bahan kulit mandu:

Bahan isian:

Bahan saus cocolan:

• 3 sdm kecap asin
• 1 1/2 sdm cuka beras
• 2 sdt gochugaru
• 2 sdt minyak wijen
• 1 sdt biji wijen
• 1 sdt gula pasir
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 batang daun bawang
• 3 siung bawang putih
• 30 ml minyak panas

Lainnya:

• 100 ml air
• 1 sdm minyak

Cara membuat:

1. Gunting sohun, potong sawi putih, bawang bombai, daun bawang dan kucai
2. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga wangi kemudian masukkan daun bawang, daun kucai dan sawi putih. Setelah itu tumis kembali hingga layu lalu tiriskan dan biarkan dingin di suhu ruang.
3. Siapkan wadah atau mangkuk lalu hancurkan tahu putih lalu masukkan daging giling, sohun, sayuran, jahe parut, garam, merica, kaldu jamur, gula palem, kecap asin, kecap ikan dan minyak wijen, aduk rata
4. Untuk kulit mandu, campurkan semua bahan hingga menyatu lalu tutup dengan cling wrap dan diamkan minimal 3 jam
5. Bagi 2 kulit mandu lalu bentuk memanjang dan potong-potong. Pipihkan dengan rolling pin
6. Letakkan isian di atas kulit mandu lalu rapatkan bagian ujung kulit dan lipat
7. Panaskan wajan, masukkan air dan minyak lalu susun mandu. Masak mandu sambil ditutup hingga air menyusut dan mengering
8. Mandu siap disajikan

Ahli Gizi Ungkap 5 Camilan Sehat yang Bisa Bikin Tidur Lebih Nyenyak

Sulit tidur nyenyak? Coba konsumsi salah satu dari 5 camilan sehat seperti pisang, susu, dan ceri sebelum tidur. Bantu tubuh lebih rileks dan tidur lebih cepat tanpa obat

VIVA.co.id

23 April 2025