Aneka Resep Mie Ayam Abang-abang, Dijamin Nikmat
Kamis, 27 Maret 2025 - 08:30 WIB
Sumber :
- Instagram @esteler_77
VIVA – Mie ayam menjadi salah satu olahan mie yang banyak dijumpai di berbagai plosok Tanah Air. Semangkuk mie ayam sendiri biasanya berisikan mie dengan campuran toping ayam, hingga aneka sayuran hingga pelengkap lainnya seperti bakso, pangsit atau ceker.
Berbicara mengenai mie ayam, mie ayam sendiri di tanah air dikenal dengan dua gaya. Pertama mie ayam Bangka yang cita rasanya gurih, dan kedua mie ayam Wonogiri dengan cita rasa manis. Yuk lanjut scroll artikel selengkapnya berikut ini.
Nah buat kamu yang ingin mencoba membuat mi ayam untuk sajian buka puasa atau sajian lebaran yang berbeda, bisa nih coba aneka resep mie ayam berikut ini. Ini dia aneka resep mie ayam dikutip dari berbagai sumber.
- Resep mie ayam abang-abang ala Chef Willgoz
- Resep untuk 10 porsi bahan yang dibutuhkan 100 gram miex 10
;Resize=(1280,532))
Bumbu-bumbu:
- 500 gram paha ayam
- 100 gram jamur merang
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 2 sdt micin
- 3 sdm kecap manis
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 5 kemiri
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 10 daun jeruk
- 2 sera
- 3 daun salam
- 1 sdt lada
- 1 batang daun bawang
Bumbu mie nya :
- 2 sdm minyak dari topping ayam
- 1 sdm kecap asin angsa
Cara membuat:
- Bersihkan jamur dan iris, setelah itu iris daun bawang dan daun chasin.
- Potong-potong dadu daging ayam
- haluskan 5 kemiri, kunyit, jahe, bawang merah dan bawang putih serta tambahkan 1/2sdt mecin.
- Buat topping ayam dan jamur dengan menumis bumbu yang telah dihaluskan dengan mengunakan minyak sebanyak 7-8sdm bersamaan daun jeruk, daun salam dan sereh hingga harum. Tambahkan 2sdt garam tumis bumbu hingga bumbu dan minyaknya terpisah
- Setelah itu masukkan jamur dan ayam, lalu tambahkan 100ml air dan 3 sdm kecap manis aduk lalu tambahkan daun bawang
- Aduk terus hingga warna ayam dan jamur hingga berubah warna gelap
- Sementara itu,siapkan panci dan rebus air hingga mendidih lalu rebus mi selama sekitar 1 menit.
- Penyajian, masukkan 2 sdm minyak dari pembuatan topping ayam dan jamur ke dalam mangkuk, dan 1/2sdt kecap angsa. Setelah itu masukkan mi aduk lalu tambahkan toping ayam dan jamur serta sawi dan daun bawang. Mie ayam siao disantap.
- Resep Mie Ayam Abang-abang ala Chef Devina
Resep Mie Ayam (untuk 2 porsi)
Bahan:
- 2 porsi mie
Baca Juga :
5 Rekomendasi Lipstik Waterproof Terbaik yang Tahan Lama, Cocok untuk Aktivitas Seharian
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 kemiri
- 1 cm jahe
- 1 ruas kunyit
- 3 sdm minyak goreng
Topping ayam:
- 300 gr paha ayam fillet, potong dadu
- Air secukupnya
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1-2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- ¼ sdt merica
- ½ sdt kaldu jamur
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 batang daun bawang, iris
Kuah:
- 4 buah ceker
- 1,5 liter air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- ¼ sdm merica
- ½ sdm kaldu jamur
Air gurih:
- 50 ml air panas / kuah ayam
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
Aromatic oil:
- 30 gr bawang putih, cincang
- 30 ml minyak
- 15 gr kulit ayam, iris
- Air secukupnya
Pelengkap:
- 10 lembar caisim, rebus
- 1 batang daun bawang, iris
- Saus tomat sesuai selera
- Saus sambal sesuai selera
Langkah:
- Untuk kuah, didihkan air dan masukkan ceker, masak hingga air berkurang setengah lalu bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu jamur
- Untuk aromatic oil, masak kulit ayam dengan sedikit air hingga airnya susut
- Setelah air susut, tambahkan minyak dan bawang putih cincang. Masak dengan api kecil hingga kuning kecokelatan
- Blender bahan bumbu halus, lalu tumis dengan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga wangi. Tambahkan ayam, tumis sebentar lalu masukkan daun bawang iris
- Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, merica, kaldu jamur, garam, dan gula, masak hingga air susut dan bumbu meresap
- Rebus air, masukkan mie dan rebus 1-2 menit tergantung ketebalan mie
- Untuk air gurih, campurkan air panas / kuah ayam, kaldu jamur, dan garam, aduk rata
- Untuk menyajikan, masukkan air gurih dan aromatic oil ke dalam mangkuk lalu tambahkan mie kemudian aduk rata. Beri topping ayam, irisan caisim, dan daun bawang, bisa tambahkan lagi aromatic oil, saus tomat, dan saus sambal sesuai selera.
- Resep Mi ayam abang-abang lainnya
Bahan membuat mie:
- 200 gram tepung protein tinggi
- 20 gram tepung protein rendah
- 2 butir telur ayam
- 1 sdt garam
- 4 sdm minyak sayur
Bahan ayam kecap untuk topping:
- Dada ayam fillet, potong dadu kecil
- Air bersih secukupnya
- 6 buah ceker yang sudah direbus
- Daun bawang, iris halus
- 2 lembar daun dalam
- 1 batang serai
- Kecap manis
- Kecap asin
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng
- MSG secukupnya (untuk campuran bumbu saat meracik mie ayam)
Bahan bumbu halus untuk topping ayam:
- 7 siung bawang merah, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- ½ sdt ketumbar bubuk
Bahan minyak mie ayam:
- 150 gram kulit ayam
- 100 ml minyak
- 6 siung bawang putih, cincang
Pelengkap:
- Daun bawang secukupnya
- Kerupuk pangsit secukupnya
- Sambal secukupnya
- Potongan sawi secukupnya
Langkah-langkah membuat mie rumahan:
- Campurkan semua telur dengan garam dan minyak sayur sampai merata.
- Tuang tepung ke dalam wadah lalu masukkan campuran tersebut ke dalamnya, uleni adonan.
- Pastikan adonan tidak terlalu kering atau basah, istirahatkan selama 15 menit.
- Giling adonan hingga cukup tipis lalu cetak adonan dengan alat cetak mie.
- Kamu bisa langsung mengolah mie atau menyimpannya di wadah kering yang kedap udara.
Resep ayam kecap mie ayam:
- Tuang minyak goreng pada wajan bersih dan panaskan.
- Tumis bahan bumbu halus, daun bawang, daun salam dan serai hingga wangi.
- Masukan ayam dan air ke dalamnya, rebus sampai air mendidih.
- Masukkan kecap-kecap, garam, merica sesuai selera. Aduk merata.
- Masukan ceker yang telah direbus. aduk kembali.
- Masak dan tunggu hingga bumbu meresap, jika kuah terlihat mengental, ayam dan ceker sudah bisa diangkat dan digunakan.
Cara membuat minyak mie ayam:
- Panaskan minyak, goreng kulit ayam dengan api kecil sampai garing. Angkat kulit ayam.
- Dengan api sedang, masukkan bawang putih cincang dan masak hingga harum. Jika sudah berwarna kekuningan, angkat dan siap digunakan.
Langkah-langkah menyajikan mie ayam:
- Tuang 2 sdm minyak ayam yang telah dibuat, 1 sdm kecap asin ke mangkuk, dan MSG secukupnya.
- Rebus mie yang telah dibuat secukupnya, kemudian tiriskan dan sisihkan ke mangkuk
- Aduk hingga minyak merata pada mie
- Masukkan topping ayam yang telah dibuat di atas mie
- Tambahkan potongan sawi dan daun bawang secukupnya
- Tambahkan kecap manis, kerupuk pangsit dan sambal sesuai selera. Mie ayam rumahan ala kamu siap disajikan!
- Resep Mie ayam abang-abang
Bahan
- 400 gram mie Ayam siap pakai, diseduh
- 80 gram caisim (kira-kira 8 tangkai), diseduh
- saus sambal untuk penyajian
- 2 batang daun bawang kecil, diiris untuk taburan
- 8 lembar pangsit goreng untuk pelengkap
Bumbu Per Porsi
- 1/2 sdt minyak Ayam
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/8 sdt merica bubuk
Bahan Minyak Ayam
- 100 g kulit Ayam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdm minyak goreng
Bahan Ayam Semur
- 350 g paha ayam tanpa tulang, potong kotak kecil
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 butir cengkeh utuh
- 2 cm kayumanis
- 50 ml kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 750 ml air
- 1 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 buah kemiri, disangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1/8 sdt jintan putih
Bahan Sambal (dihaluskan)
- 10 buah cabai rawit merah segar, direbus
- 3 buah cabai merah keriting, direbus
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 sdm air panas
Cara memasak:
- Minyak ayam. Panaskan minyak dan kulit ayam. Masak sampai kering dan keluar minyaknya. Masukkan bawang putih. Masak sampai harum. Sisihkan. Ukur 50 ml.
- Bahan ayam semur, Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan daun salam sampai harum.
- Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan pala bubuk, cengkeh, kayumanis, kecap manis Bango, dan garam. Aduk rata.
- Tuang air secara bertahap. Masak daging sampai nyemek.
- Masukkan bumbu per porsi dalam mangkuk. Aduk-aduk. Tambahkan mi ayam yang sudah diseduh. Aduk rata. Taburkan caisim seduh.
- Sendokkan ayam semur. Sajikan dengan sambal, saus sambal dan pangsit goreng.
Halaman Selanjutnya
50 ml air panas / kuah ayam ½ sdt garam ½ sdt kaldu jamur
