Tips Membuat Ketupat Lebaran yang Padat dan Tidak Mudah Basi

Jakarta, VIVA – Ketupat merupakan hidangan khas Lebaran yang selalu hadir di meja makan masyarakat Indonesia

Namun, tidak sedikit orang yang mengalami masalah ketupat yang terlalu lembek, kurang padat, atau cepat basi.

Dirangkum VIVA pada Jumat, 14 Maret 2025, berikut adalah beberapa tips agar ketupat buatan Anda padat, kenyal, dan tahan lama. Yuk lanjut scroll artikel selengkapnya berikut ini.



sorot ketupat Lebaran ketupat

Photo :

• ANTARA FOTO/Destyan Sujarwoko

1. Gunakan Daun Kelapa Muda

Pilih janur atau daun kelapa muda yang masih segar untuk membuat anyaman ketupat. Daun yang masih hijau segar akan memberikan aroma khas dan hasil ketupat yang lebih tahan lama dibandingkan daun yang sudah tua atau kering.

2. Cuci Beras Hingga Bersih

Sebelum memasukkan beras ke dalam selongsong ketupat, pastikan beras sudah dicuci hingga airnya bening. Ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan pati berlebih yang bisa menyebabkan ketupat cepat basi.

Merendam beras selama 30 menit hingga 1 jam dengan air garam atau santan akan memberikan rasa yang lebih gurih pada ketupat. Santan juga membantu ketupat lebih tahan lama karena mengurangi kadar air berlebih.



Ketupat lontong dan sambal goreng ati

Photo :

• VIVA / Renne

Jangan mengisi beras terlalu penuh atau terlalu sedikit. Isi sekitar 2/3 bagian selongsong ketupat agar beras memiliki ruang untuk mengembang dengan sempurna saat dimasak.

Pastikan ketupat benar-benar terendam dalam air saat direbus. Gunakan panci besar dan rebus ketupat selama 4–5 jam agar hasilnya lebih padat. Jika air menyusut, tambahkan air panas agar proses perebusan tetap berjalan optimal.

Setelah matang, tiriskan ketupat dan gantung di tempat yang sejuk dan memiliki sirkulasi udara baik. Cara ini membantu menghilangkan kelembapan berlebih dan mencegah ketupat cepat basi.

Dengan mengikuti tips di atas, ketupat Lebaran Anda akan lebih padat, kenyal, dan tahan lebih lama. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Fitri!

Halaman Selanjutnya

Sebelum memasukkan beras ke dalam selongsong ketupat, pastikan beras sudah dicuci hingga airnya bening. Ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan pati berlebih yang bisa menyebabkan ketupat cepat basi.