Nasi Lebih Pulen dan Wangi, Ini Dia Cara Memasak yang Perlu Anda Ketahui
- huffingtonpost
Jakarta, VIVA – Nasi adalah makanan pokok bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Hampir setiap hidangan di meja makan tidak lengkap tanpa sepiring nasi yang hangat dan harum.
Namun, tidak semua orang bisa memasak nasi dengan hasil yang pulen dan wangi. Banyak yang mengeluhkan nasi terlalu keras, lembek, atau bahkan kurang sedap aromanya. Kesalahan kecil dalam memilih jenis beras, mencuci, atau menentukan perbandingan air bisa berpengaruh besar pada hasil akhirnya.
Oleh karena itu, penting untuk memahami cara memasak nasi yang benar agar teksturnya lembut, tidak menggumpal, dan tetap harum. Untuk mendapatkan nasi yang sempurna, ada beberapa langkah yang perlu diperhatikan.
Ilustrasi nasi.
- Freepik/freepik
1. Pilih Beras Berkualitas
Langkah pertama dalam memasak nasi yang pulen adalah memilih jenis beras yang tepat. Beras dengan kualitas baik, seperti beras pandan wangi, Rojolele, atau beras Jepang, cenderung menghasilkan nasi yang lebih pulen dan wangi. Sebaliknya, beras dengan kadar air rendah bisa menghasilkan nasi yang lebih pera atau kering.
2. Cuci Beras dengan Benar
Sebelum dimasak, beras harus dicuci terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran dan sisa dedak. Cara mencucinya adalah dengan menuangkan air ke dalam wadah berisi beras lalu diaduk perlahan. Buang air cucian yang pertama karena biasanya masih mengandung banyak kotoran.
Ulangi proses ini hingga air cucian menjadi lebih bening, biasanya sekitar 2-3 kali. Jangan terlalu sering mencuci beras karena bisa menghilangkan sebagian nutrisi alaminya.
3. Gunakan Perbandingan Air yang Tepat
Perbandingan air dan beras sangat penting dalam menentukan hasil akhir nasi. Sebagai aturan umum, perbandingan standar untuk beras putih biasa adalah 1:1,5 (satu gelas beras dengan satu setengah gelas air). Namun jika ingin lebih pulen, bisa ditambahkan sedikit lebih banyak air tergantung pada jenis beras yang digunakan. Untuk beras yang lebih pera, kurangi sedikit jumlah airnya.
4. Tambahkan Daun Pandan untuk Aroma Wangi
Agar nasi lebih harum, bisa ditambahkan daun pandan yang telah dicuci bersih ke dalam panci atau rice cooker sebelum dimasak. Daun pandan akan memberikan aroma khas yang membuat nasi terasa lebih lezat dan menggugah selera.
5. Gunakan Teknik Memasak yang Tepat
Jika memasak dengan rice cooker, cukup tekan tombol “cook” dan biarkan hingga matang. Namun jika menggunakan metode tradisional dengan panci, pastikan untuk memasaknya dengan api sedang. Setelah air mulai menyusut, kecilkan api dan tutup panci hingga nasi matang sempurna. Diamkan beberapa menit sebelum diaduk agar teksturnya lebih merata.
6. Diamkan Nasi Sebelum Disajikan
Setelah nasi matang, biarkan sejenak sekitar 10-15 menit sebelum dibuka dan diaduk. Ini bertujuan agar uap air merata ke seluruh nasi sehingga teksturnya menjadi lebih pulen. Gunakan sendok nasi untuk mengaduk secara perlahan agar tidak merusak butiran nasi.
