Resep Udang Bakar Jimbaran Sambal Goang, Sensasi Rasa Pedas Gurih yang Menggugah Selera

Jakarta, VIVA – Jika Anda pencinta makanan laut yang mencari hidangan dengan cita rasa kaya, Udang Bakar Jimbaran Sambal Goang bisa menjadi pilihan sempurna.

Dengan kombinasi udang segar yang dibakar dengan bumbu khas Jimbaran dan sambal goang yang pedas, hidangan ini tak hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan pengalaman makan yang memuaskan.

Melansir dari Cookpad @meydianadyah, berikut adalah resep lengkapnya yang bisa Anda coba di rumah:



Udang bakar jimbaran

Photo :

• Cookpad @meydianadyah

15 ekor udang ukuran besar

Minyak goreng secukupnya

1 keping terasi (2 cm), iris halus

1/4 buah nanas

1 buah bawang bombai

5 siung bawang putih

2 sdm saus tomat

1 sdm saus sambal

1 1/2 sdm saus tiram

6 sdm air

Secukupnya garam, gula, dan lada bubuk

Sambal Goang:

1 siung bawang putih

1 buah tomat

7 cabai rawit hijau dan merah

1/2 jeruk nipis

Secukupnya garam dan gula

Cara Membuat:

1. Cuci bersih udang dengan air mengalir. Setelah itu, belah bagian punggung udang hingga terbagi menjadi dua sisi, namun pastikan jangan sampai terputus.

2. Taburi udang dengan garam dan lada bubuk secukupnya, agar rasa dasar udang lebih meresap.

3. Blender halus nanas, bawang bombai, dan bawang putih dengan sedikit minyak goreng. Proses ini akan menghasilkan bumbu yang lembut dan kaya rasa.

4. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis terasi hingga matang dan harum. Setelah itu, masukkan hasil blenderan tadi ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu benar-benar matang dan warnanya berubah menjadi keemasan.

5. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, garam, dan gula ke dalam bumbu tersebut. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera. Jika bumbu terasa terlalu kental, tambahkan air sedikit agar bumbu olesan lebih cair dan mudah digunakan.

6. Panaskan teflon atau grill pan dan letakkan udang yang telah dibelah tadi dengan posisi tengkurap. Panggang hingga setengah matang.

7. Balik udang dan isi bagian yang terbelah dengan bumbu olesan yang telah dibuat sebelumnya. Ulangi proses ini hingga semua udang habis dipanggang dan terbalut sempurna dengan bumbu.

1. Geprek bawang putih dan rajang halus. Iris juga tomat dan cabai rawit hijau-merah sesuai selera.

2. Masukkan semua bahan tersebut ke dalam sebuah wadah dan peras jeruk nipis di atasnya. Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa pedas dan asam.

3. Aduk rata sambal goang dan pastikan rasanya pas sesuai dengan keinginan.

Setelah udang selesai dipanggang dan sambal goang siap, sajikan Udang Bakar Jimbaran sambal goang di sampingnya.

Halaman Selanjutnya

1. Cuci bersih udang dengan air mengalir. Setelah itu, belah bagian punggung udang hingga terbagi menjadi dua sisi, namun pastikan jangan sampai terputus.