Resep Soto Betawi Ayam Creamy ala Chef Devina, Cocok untuk Makan Bareng Keluarga

Soto Betawi
Sumber :
  • Warisan Bu Lika

Jakarta, VIVA – Soto Betawi Ayam yang kaya rasa bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga simbol kebersamaan dan kehangatan untuk momen spesial bersama keluarga. Kali ini, Chef Devina Hermawan berbagi resep Soto Betawi Ayam yang gurih dan creamy.

Siap Masak Daging Kurban? Intip Resep Soto Daging Kuah Santan Ala Chef Martin!

Untuk memasak Soto Betawi Ayam, Chef Devina menekankan pentingnya memilih bahan-bahan berkualitas untuk menciptakan rasa yang otentik dan nikmat. "Soto betawi ayam ini cocok banget nih kalau mau dimasak saat perayaan kemerdekaan di rumah bareng keluarga atau orang tersayang," kata Chef Devina seperti dikutip dari siaran pers, Jumat, 23 Agustus 2024.

Resep Soto Betawi Ayam Creamy ala Chef Devina

Terpopuler: 5 Hal Wajib Dipersiapkan Saat Beribadah di Tanah Suci, 5 Hidangan Sup Terbaik di Dunia

Bumbu soto daging ala Amalia Achmad (dengan bumbu beras)

Photo :
  • Cookpad @Amalia Achmad

Berikut resep Soto Betawi Ayam Creamy ala Chef Devina:

Di Festival Kuliner Ini, Bisa Icip 20 Jenis Soto Berbeda


Bahan Utama:
- 1 kg ayam negeri, potong menjadi 8 bagian
- 5 pasang hati ampela ayam, rebus

Bahan Bumbu Halus:
- 8 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 6 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada putih butir
- 60 ml minyak
- 50 ml air

Bahan Lainnya:
- 1 ½ sdm bubuk kari Minang
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 ½ sdm kaldu ayam bubuk
- 1 ½ sdm gula pasir
- 1 ½ sdm garam
- ½ sdm penyedap
- 100 ml Anchor Cooking Cream
- 2 liter air

Pelengkap:
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 2 batang seledri, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 3 buah kentang, goreng hingga matang
- Bawang goreng
- Sambal rawit
- Jeruk limau
- Emping
- Nasi putih


Langkah Pembuatan:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, ketumbar, lada putih, minyak, dan air menggunakan blender.
2. Tumis bumbu halus bersama bubuk kari Minang hingga wangi dan mengeluarkan minyak.
3. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis kembali hingga wangi.
4. Tambahkan air, ayam, hati ampela, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap, dan seledri. Masak selama 30 menit.
5. Goreng kentang yang sudah dibelah dua di api sedang hingga matang, lalu tiriskan.
6. Sisihkan ayam, hati ampela, dan rempah lainnya dari kuah. Biarkan dingin.
7. Tambahkan cooking cream ke dalam kuah, aduk hingga rata.
8. Goreng ayam dan hati ampela hingga kering, lalu suwir ayam dan potong-potong hati ampela.
9. Soto Betawi Ayam siap disajikan dengan pelengkap seperti tomat, seledri, daun bawang, bawang goreng, sambal rawit, jeruk limau, emping, dan nasi putih.

Selamat mencoba!

Nasi goreng Ala Chef Devina Hermawan dan Anchor

Bekal Praktis: Cheesy Chicken Fried Rice ala Chef Devina Hermawan, Bikinnya Kilat!

Brand Ambassador Anchor, Chef Devina Hermawan kembali berbagi resep simpel. Kali ini resepnya cocok buat bekal sekolah yang gak butuh waktu lama untuk membuatnya.

img_title
VIVA.co.id
2 September 2024