Resep Dimsum Ayam yang Lembut dan Enak, Wajib Dicoba!
- VIVA.co.id/ Rintan Puspitasari
JAKARTA – Dimsum, hidangan kecil yang berasal dari Kanton, Tiongkok, telah menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Perpaduan teksturnya yang lembut dan gurih dengan berbagai isian yang lezat menjadikannya camilan atau hidangan pembuka yang sempurna.
Membuat dimsum sendiri di rumah mungkin terkesan rumit, namun dengan resep dan panduan yang tepat, Anda dapat dengan mudah menyajikan dimsum lezat dan lembut ala restoran di rumah.
Melansir Cookpad, Berikut ini adalah resep dimsum ayam klasik yang mudah dibuat dan dijamin akan memuaskan selera Anda:
Dimsum Ayam
- Cookpad/ ragil andriani
Bahan-bahan:
Untuk Adonan:
500 gram daging ayam fillet (gunakan bagian paha)
150-200 gram udang, kupas kulitnya
2-3 sdm tepung tapioka
1 butir telur
2 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm minyak wijen
1 sdt gula pasir
2 sdm saus tiram
Garam dan merica secukupnya
Untuk Kulit Pangsit:
Dimsum Ayam Udang
- Cookpad/Widya Ari Santi
250 gram tepung terigu protein sedang
130 ml air hangat
1 sdm minyak goreng
Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
Saus sambal
Saus kecap
Bawang putih goreng
Cabai rawit iris (opsional)
Langkah-langkah
1. Membuat Adonan:
Potong dadu kecil daging ayam dan udang.
Haluskan bawang putih.
Campurkan daging ayam, udang, bawang putih, tepung tapioka, telur, daun bawang, minyak wijen, gula pasir, saus tiram, garam, dan merica dalam wadah besar. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
Tutup wadah dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit di dalam kulkas.
2. Membuat Kulit Pangsit:
Campurkan tepung terigu, air hangat, minyak goreng, dan garam dalam wadah besar. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna dan tidak lengket.
Uleni adonan selama 10-15 menit hingga kalis dan halus.
Tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil.
Giling tipis setiap bagian adonan dengan rolling pin hingga ketebalan 1-2 mm.
Potong adonan menjadi bentuk lingkaran dengan diameter sekitar 8 cm.
3. Mengisi dan Membentuk Dimsum:
Ambil selembar kulit pangsit.
Letakkan 1 sendok makan adonan isian di tengah kulit pangsit.
Tarik ujung-ujung kulit pangsit ke atas dan satukan di tengah.
Bentuk dimsum sesuai selera, seperti bentuk siomay, hakau, atau bakpao mini.
Lakukan langkah ini hingga semua adonan dan kulit pangsit habis.
4. Memasak Dimsum:
Siapkan panci kukusan dan panaskan air hingga mendidih.
Letakkan dimsum di dalam kukusan.
Kukus dimsum selama 10-15 menit hingga matang.
5. Menyajikan Dimsum:
Sajikan dimsum selagi hangat dengan saus sambal, saus kecap, bawang putih goreng, dan cabai rawit iris (opsional).
Tips Membuat Dimnsum:
1. Untuk tekstur dimsum yang lebih lembut, gunakan daging ayam bagian paha yang lebih berlemak.
2. Pastikan adonan tercampur rata sebelum didiamkan agar tekstur dimsum halus.
3. Jangan isi kulit pangsit terlalu penuh agar dimsum tidak pecah saat dikukus.
4. Variasikan isian dimsum sesuai selera, seperti daging sapi, jamur, atau sayuran.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat dengan mudah membuat dimsum lezat dan lembut di rumah. Sajikan dimsum buatan Anda sendiri untuk keluarga dan teman-teman, dan nikmati sensasi kuliner Kanton yang autentik di rumah sendiri.
