Dijamin Enak Resep Sate Maranggi Ala Chef Devina, Empuk Tanpa Bahan Pengempuk!
- YouTube
JAKARTA – Banyaknya jenis olahan daging kurban membuat kamu bingung apa yang harus kamu masak. Sate maranggi bisa jadi salah satu pilihan olahan daging kurban. Hal ini karena sate maranggi menawarkan cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Sate maranggi merupakan sate khas Purwakarta yang dikenal dengan kelezatan bumbu marinasi yang meresap sempurna ke dalam daging. Bumbu terdiri dari campuran ketumbar, bawang putih, jahe, dan kecap manis. Rempah-rempah tersebut memberikan rasa gurih dan manis yang seimbang. Daging sate maranggi yang dipanggang hingga matang menghasilkan tekstur yang lembut dan aroma yang harum.
Chef Devina
- YouTube
Chef Devina Hermawan atau yang disapa Chef Devina pernah membagikan resep sate maranggi yang lezat dan kaya dengan rempah. Resep dari chef lulusan MasterChef Indonesia ini memang tidak perlu diragukan lagi. Berikut resep sate maranggi ala Chef Devina!
1. Bahan- Bahan Sate Maranggi
Resep Sate Maranggi Ayam by Andika Shelly
- Cookpad @Andika Shelly
300 gr daging sapi atau domba
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 cm lengkuas, iris sampai halus
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 3 sdm air asam jawa
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- Setengah sdt kaldu jamur
Bumbu Sambal Tomat:
- 2 buah tomat
- 5 cabai rawit merah
- 15 cabai rawit hijau
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah jeruk limau
- Setengah sdt garam
- 1 sdt gula
Bahan dan bumbu sate maranggi
- YouTube
2. Cara Membuat Sate Maranggi
Sate Maranggi
Photo :
- VIVA.co.id/ Jay Ajang Bramena / Purwakarta
Sate Maranggi
- VIVA.co.id/ Jay Ajang Bramena / Purwakarta
- Iris daging memanjang dengan lebar sekitar selebar jari, mengikuti arah yang memotong serat daging.
- Blender semua bumbu hingga benar-benar halus, kemudian tuangkan ke dalam daging dan aduk hingga merata. Marinasi daging selama minimal 1-2 jam.
- Setelah dua jam, tusukkan daging menggunakan tusuk sate yang telah direndam sebelumnya, tusukkan daging dengan pola zig-zag.
- Panaskan griller dan olesi dengan sedikit minyak atau lemak sapi. Panggang kedua sisi sate sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu halus, panggang sate hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
- Untuk membuat sambal tomat, pertama haluskan bawang putih dan garam. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau, lalu haluskan lagi. Masukkan irisan tomat, bumbui dengan gula, dan tambahkan perasan jeruk limau, aduk hingga merata.
- Sajikan sate Maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.
Sate maranggi biasanya juga disajikan dengan sambal oncom, irisan bawang, cabai, dan ketan uli yang menambah kenikmatan dan kekayaan rasa dari setiap tusukannya. Selamat mecoba resepnya!
