Jelang Idul Adha, Yuk Simak 8 Tips Bikin Daging Kurban Lebih Empuk saat Digigit!

VIVA Kuliner – Jelang Idul Adha ini, tentu sudah ada bayangan tentang aroma lezat daging kurban yang empuk dan juicy. Namun, untuk mendapatkan cita rasa yang sempurna pada daging kurban, diperlukan beberapa tips khusus. 

Artikel ini membahas beberapa tips untuk membuat daging kurban lebih empuk dan terasa legit di lidah yang mengkonsumsinya. Penasaran? Yuk simak scroll untuk info lebih lanjut!

Ada beberapa cara yang bisa kamu coba untuk membuat daging kurban menjadi lebih empuk dan juicy. Semua itu disebabkan oleh berbagai macam hal, mulai dari kualitas daging, bagian daging yang digunakan, hingga cara mempersiapkan serta memasaknya. Berikut tips-tipsnya:

Tentu, mari kita bahas setiap tip lebih rinci:

1. Masak Daging Selagi Segar

Daging yang masih segar dan berkualitas akan memiliki serat yang halus dan lemak yang merata. Pastikan untuk memeriksa warna, kelembaban, dan bau daging sebelum memasaknya.

2. Rendam Dalam Larutan Bumbu 

Sebelum dimasak, rendamlah daging dalam larutan bumbu atau cuka. Bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, garam, dan merica bisa memberikan rasa dan membantu melunakkan serat daging. Cuka juga dapat digunakan untuk melunakkan daging dengan mengimbangi keasaman, sehingga membuat daging lebih empuk.

3. Persiapkan Daging

Gunakan teknik seperti memukul daging dengan palu daging atau menggunakan enzim alami seperti papain yang ditemukan dalam papaya atau bromelain  seperti pada nanas untuk merendam daging. Ini membantu memecah serat daging dan membuatnya lebih mudah dikunyah.

4. Masak Dengan Api Kecil

Ketika memasak daging, pastikan untuk menggunakan api kecil dan memasaknya perlahan. Metode memasak seperti memanggang, merebus, atau memasak dalam panci tertutup pada suhu rendah membantu menjaga kelembaban dan melunakkan daging secara merata.

5. Tambahkan Bahan Alami

Beberapa bahan alami seperti cuka, jeruk nipis, atau yogurt mengandung asam yang membantu melunakkan daging. Tambahkan bahan-bahan ini ke dalam bumbu atau marinasi untuk memberikan rasa dan membuat daging lebih empuk.

6. Pilih Metode Memasak yang Tepat

Metode memasak yang tepat sangat penting untuk membuat daging menjadi empuk. Misalnya, memanggang dapat memberikan rasa yang kaya dan kulit yang renyah, sementara merebus dapat memastikan daging terasa lembut dan empuk ketika dimakan.

7. Diamkan Daging Setelah Dimasak

Setelah dimasak, diamkan daging untuk beberapa menit sebelum dipotong. Ini memungkinkan jus dalam daging untuk meresap kembali ke dalam serat daging, menjaga kelembaban dan memberikan tekstur yang lebih baik.

8. Potong dengan Melawan Serat Daging

Ketika akan disajikan, potonglah daging melawan seratnya. Ini akan membuat daging terasa lebih lembut dan mudah dikunyah.

Itulah tips membuat daging kurban lebih empuk ketika dimakan.  Melakukan langkah-langkah ini, kamu dapat membuat daging kurban menjadi empuk dan lezat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.

Ingin Daging Kurban yang Empuk dan Lembut? Intip Tipsnya dari Chef Yuda Bustara

Chef Yuda Bustara yang baru saja berkolaborasi bersama Holycow memberikan tips dan saran dalam mengolah daging kurban yang baik dan benar. Seperti apa cara memasaknya?

VIVA.co.id

3 Juli 2024