Resep Menu Sehat dan Mudah untuk Halal Bihalal: Sajikan Hidangan yang Berkesan

1. Campur fillet ikan dengan bumbu halus, kemudian aduk hingga merata.
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan sebagian bumbu ikan di atasnya.
3. Taruh potongan ikan di atas bumbu, tambahkan daun kemangi dan irisan jeruk nipis di atasnya.
4. Bungkus rapat menggunakan daun pisang, kemudian panggang atau kukus hingga matang.
5. Angkat dan hidangkan selagi hangat.

2. Salad Sayur Segar

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Daun selada hijau
• Daun selada merah
• Mentimun, potong dadu
• Tomat ceri, belah menjadi dua
• Paprika merah, potong dadu
• Wortel, parut
• Bawang merah, iris tipis
• Kacang almond, sangrai
• Keju parmesan, parut (opsional)

Dressing Lemon-Honey:

• 3 sendok makan jus lemon segar
• 2 sendok makan madu
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan jus lemon, madu, minyak zaitun, garam, dan merica dalam mangkuk kecil. Aduk hingga tercampur rata.
2. Di dalam mangkuk besar, campurkan semua sayuran: daun selada hijau, daun selada merah, mentimun, tomat ceri, paprika merah, wortel, dan bawang merah. Aduk perlahan hingga merata.
3. Tuangkan dressing lemon-honey di atas salad sayur dan aduk hingga semua sayuran terlapisi dengan baik oleh dressing.
4. Taburkan kacang almond sangrai di atas salad sebagai hiasan.
5. Jika diinginkan, taburkan juga keju parmesan parut di atasnya.
6. Sajikan salad segar ini sebagai hidangan pembuka yang menyehatkan.

3. Opor Ayam Tanpa Santan

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi potongan-potongan sesuai selera
• 4 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 2 wortel, kupas dan potong dadu
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 4 siung bawang putih, geprek
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 2 sendok makan minyak sayur
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan bawang putih hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam. Biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, tambahkan kentang dan wortel ke dalam panci.
6. Masak hingga ayam dan sayuran matang serta bumbu meresap, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
7. Koreksi rasa dengan garam dan gula, sesuaikan selera.
8. Angkat dan sajikan opor ayam tanpa santan hangat dengan nasi putih.

4. Salad Buah Segar

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 buah apel, potong dadu
• 1 buah pir, potong dadu
• 1 mangga matang, potong dadu
• 1 buah pepaya matang, potong dadu
• 1 buah jeruk mandarin, kupas dan pisahkan bagian-bagian
• 1/2 cangkir anggur merah, belah menjadi dua
• 1/2 cangkir stroberi, potong menjadi dua
• 1/2 cangkir blueberry
• 1/2 cangkir raspberry
• 1/2 cangkir kiwi, kupas dan potong dadu
• 2 sendok makan madu
• 1 sendok makan jus lemon segar
• Daun mint segar untuk hiasan (opsional)

Cara membuat:

1. Campurkan semua potongan buah dalam mangkuk besar.
2. Di mangkuk kecil, campurkan madu dengan jus lemon segar. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tuangkan campuran madu dan lemon ke dalam mangkuk buah. Aduk perlahan hingga semua buah terlapisi dengan baik oleh campuran madu dan lemon.
4. Sajikan salad buah segar dalam mangkuk saji.
5. Hias dengan daun mint segar jika diinginkan.
6. Nikmati salad buah segar ini sebagai hidangan penutup yang sehat dan menyegarkan.

5. Es Buah Segar Tanpa Gula Tambahan

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 buah apel, potong dadu
• 1 buah pir, potong dadu
• 1 mangga matang, potong dadu
• 1 buah pepaya matang, potong dadu
• 1 buah jeruk mandarin, kupas dan pisahkan bagian-bagian
• 1/2 cangkir anggur merah, belah menjadi dua
• 1/2 cangkir stroberi, potong menjadi dua
• 1/2 cangkir blueberry
• 1/2 cangkir raspberry
• 1/2 cangkir kiwi, kupas dan potong dadu
• Air mineral atau air kelapa secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua buah-buahan yang sudah dipotong dalam mangkuk besar.
2. Tuangkan air mineral atau air kelapa ke dalam mangkuk buah-buahan hingga semua buah terendam.
3. Aduk perlahan agar air tercampur merata dengan buah-buahan.
4. Sajikan es buah segar dalam mangkuk atau gelas besar.
5. Tambahkan es batu secukupnya untuk memberikan kesegaran.
6. Nikmati es buah segar ini sebagai minuman penyegar yang sehat dan alami.