Deretan Resep Mudah Kue Lebaran dari Kastengel hingga Sagu Keju

1. Anginkan keju cheddar.
2. Dalam wadah, campur dan ayak terigu, maizena, susu dan garam. Tambahkan keju, aduk rata dan kemudian sisihkan
3. Dalam wadah lain, masukkan butter atau margarin dan telur dengan whisk, hingga adonan tercampur rata.
4. Masukkan campuran terigu dan keju ke dalam adonan butter. Aduk hingga semua adonan menyatu. Tutup adonan dengan plastik wrap, masukkan ke kulkas selama 30 menit.
5. Setelah 30 menit, giling adonan di atas baking paper. Sesuaikan panjangnya dengan ukuran kastengel yang diinginkan. Olesi dengan kuning telur. Taburi dengan keju cheddar parut.
6. Tekan lembut keju dengan menggunakan rolling pin agar set. Potong adonan kastengel sesuai dengan selera. Beri jarak. Angkat baking paper ke atas loyang.
7. Panggang di suhu 150⁰ - 160⁰ selama 30 menit. (Sesuaikan dengan oven masing-masing). Angkat.

2. Nastar

Bahan-bahan: 

• 225 gr terigu protein rendah
• 10 gr susu bubuk full cream
• 125 gr margarine
• 50 gr butter
• 1 butir kuning telur
• 50 gr gula halus
• Secukupnya pewarna hijau

• Secukupnya selai nanas
• Selai Nanas Homemade

• 1 butir kuning telur
• 1 sdm skm putih
• Secukupnya pewarna kuning dan hijau

Cara Membuat:

1. Campur jadi satu gula halus, margarine dan butter. Mixer hingga creamy. Tambahkan telur, mixer rata. Masukan terigu dan susu bubuk, mixer hingga rata dengan kecepatan rendah (bisa juga menggunakan spatula).
2. Ambil sedikit adonan, beri warna hijau, aduk rata.
3. Bulat-bulat kan selai nanas sekitar 5 gr (ini hasil jadi nastarnya agak besar, jika ingin ukurannya lebih kecil bisa dikurangi)
4. Ambil adonan nastar sekitar 7,5 gr (besar kecilnya sesuaikan selera saja ya). Pipihkan adonan, tambahkan selai lalu bentuk agak lonjong
5. Ambil sedikit adonan hijau, bentuk menyerupai daun lalu tempelkan pada adonan yg sudah diberi isian. Kerat² menggunakan punggung pisau, bentuk menyerupai jagung. Tata diatas loyang yg sudah dialasi baking paper. Lakukan hingga adonan habis.
6. Panaskan oven 15 menit. Masukan loyang, panggang suhu 130 derajat selama 20 menit api bawah. Angkat dan dinginkan
7. Kocok kuning telur dan skm hingga rata. Ambil sedikit kocokan telur, beri pewarna hijau. Sisanya beri pewarna kuning. Oles nastar hingga rata sesuai dengan warnanya. Panggang kembali hingga matang sekitar 15 menit api atas bawah. Angkat dan dinginkan
8. Tata dalam toples kedap udara. Sajikan.

3. Putri Salju

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu berprotein sedang,
• 50 gram tepung maizena,
• 20 gram susu bubuk,
• Gula halus sesuai selera,
• 150 gram mentega,
• 30 gram keju parut,
• Pewarna makanan (warna sesuai keinginan),
• 2 butir kuning telur. 

Cara membuat:

1. Campurkan mentega, gula halus, dan telur lalu kocok dengan mixer hingga halus.
2. Setelah itu, tambahkan pewarna makanan, tepung terigu, maizena, susu bubuk dan keju parut ke adonan basah lalu aduk kembali hingga merata. 
3. Ambil adonan secukupnya kemudian bentuk menjadi bulat dan letakkan di atas loyang panggang. 
4. Panggang kue dengan suhu 150 derajat Celcius selama 15-18 menit.
5. Angkat adonan yang sudah matang dan baluri dengan gula halus

4. Kue Semprit

Bahan-bahan: 

• 100 gr tinned Anchor tinned butter (suhu ruang)
• 100 gr Anchor Unsalted Butter (suhu ruang)
• ¾ sdt perisa vanila
• ⅓ sdt garam
• 115 gr gula halus
• 1 butir telur
• 30 gr maizena
• 15 gr susu bubuk
• 220 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdt baking powder
• 70 gr Keju Blok Cheddar Anchor

• Keju Blok Cheddar Anchor, parut

Cara Membuat:

1. Di dalam mangkuk, masukkan Anchor Unsalted Butter, Anchor Tinned Butter dan gula halus kemudian kocok hingga pucat dan mengembang
2. Tambahkan garam dan perisa vanila, kocok sesaat kemudian masukkan telur dan perisa vanila, kocok hingga menyatu
3. Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil disaring, aduk dengan spatula
4. Parut Keju Blok Cheddar Anchor lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata dengan spatula. Masukkan ke dalam plastik segitiga
5. Siapkan spuit yang dimasukkan ke dalam plastik segitiga kemudian masukkan adonan, semprotkan ke dalam loyang yang sudah di alasi baking paper
6. Tambahkan topping keju di atasnya kemudian panggang di suhu 125 derajat celcius selama 40-50 menit 
7. Kue semprit keju siap dihidangkan

5. Sagu Keju

Bahan-bahan

• 200 gr tepung sagu
• 50 gr margarin (resep asli 30 gr)
• 50 gr butter (resep asli 70 gr)
• 70 gr gula halus
• 1 butir kuning telur
• 30 ml santan kental (santan instan)
• 75 gr keju parut/cheddar

• Keju parut

Cara Membuat:

1. Sangrai tepung sagu sampai terasa kering dan ringan. Angkat dan tunggu sampai uap panas hilang, setelah itu sisihkan. Siapkan bahan lainnya.
2. Mixer margarin, butter dan gula halus dengan kecepatan rendah. Masukkan kuning telur, mixer hingga rata.
3. Lalu masukkan santan, mixer sampai rata. Matikan mixer.
4. Masukkan keju parut dan tepung sagu yang sudah diayak. Aduk dengan spatula sampai rata.
5. Masukkan adonan dalam plastik segitiga.
6. Semprotkan di atas loyang yg sudah dioles margarin dan dialasi baking paper. Taburi keju parut.
7. Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan terlebih dahulu di suhu 140 selama 30 menit. 
8. Putar dan pindahkan loyang rak atas ke rak bawah begitu juga sebaliknya agar matang merata.
9. Tunggu sampai uap panas hilang baru masukkan toples