Resep Mie Panjang Umur untuk Hidangan Keluarga Saat Imlek
- TVOne
VIVA – Salah satu hidangan yang tidak pernah ketinggalan di perayaan Imlek adalah mie panjang umur, juga dikenal sebagai siu mie. Memakan mie ini bisa menjadi lambang panjang umur.
Mie sejenis ini biasa dimakan saat keluarga berkumpul. Tidak mengherankan jika sajian ini juga diberikan kepada mereka yang berulang tahun.
Mereka yang menyantapnya diharapkan memiliki umur panjang, kebahagiaan, dan banyak rezeki. Dilansir dari berbagai sumber, resep mie panjang khas Imlek ini sangat mudah dibuat dan dapat dicoba sendiri di rumah.
Mie Panjang nUmur
- TVOne
Bahan-bahan :
50 gr mie kuning telur.
300 gr paha ayam, potong dadu.
2 sdt minyak wijen.
1 sdt tepung maizena.
2 sdm saus tiram.
1 sdt cuka beras.
1 sdm jahe parut.
3 siung bawang putih cincang.
2 sdm minyak sayur.
1 sdm garam.
1 sdt kecap asin.
1/4 sdt cabai bubuk.
1/4 sdt lada putih bubuk.
100 gr jamur shitake segar, iris tipis.
150 gr kol putih, iris tipis.
3 batang daun bawang, iris halus.
Kaldu jamur secukupnya.
Bawang goreng secukupnya untuk taburan.
Cara membuatnya :
1. Rebus mie kuning sampai matang, kemudian tiriskan dan bilas dengan air dingin. Taruh minyak wijen di atas mie dan aduk hingga rata.
2. Campurkan ayam dengan parutan jahe, sedikit cuka beras, tepung maizena, kecap asin, garam, dan lada bubuk. Dalam mangkuk lain, campur sisa cuka beras dan satu sendok kecap asin.
3. Tumis bawang putih dan bubuk cabai, lalu masukkan ayam yang sudah dicampur bumbu. Masak ayam hingga harum dan matang, kemudian angkat dan sisihkan.
4. Pakai wajan yang telah dibuat bekas tumisan ayam, lalu tumis kol dan jamur sampai layu. Matikan api dan campurkan dengan tumisan ayam.
5. Selanjutnya, panaskan kembali minyak dan tumis mie kuning selama satu menit.
6. Kemudian, masukkan campuran cuka beras dan kecap asin yang telah disiapkan sebelumnya.
7. Masukkan tumisan ayam, sayuran, dan daun bawang. Beri bumbu dengan garam dan kaldu jamur. Sambil diaduk, tambahkan ayam dan sayuran ke dalam mie panjang umur.
8. Terakhir, angkat mie dan tuang ke dalam mangkuk saji, taburkan bawang goreng di atasnya, dan mie panjang umur siap disajikan.
