5 Resep Daun Kelor, Bisa Jadi Sup Ala Jepang hingga Makanan Manis

1. Sayur bening daun kelor

• 2 ikat daun kelor
• 2 buah jagung, masing-masing dipotong menjadi 3 bagian
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 cm temu kunci, digeprek
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt penyedap

• Petik daun kelor, cuci bersih, angkat dan tiriskan.
• Panaskan air, kemudian rebus jagung bersama irisan bawang merah, bawang putih, dan temu kunci, hingga jagung matang.
• Masukkan daun kelor, garam, dan penyedap. Lalu tes rasa.
• Matikan kompor, sayu bening daun kelor siap disajikan.

2. Sup miso kelor

• 1-2 tangkai daun kelor
• 2 sdm pasta miso
• 2 tahu
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• segenggam katsuobushi
• 1 sdt soyu

• Rebus 800 ml air. Setelah mendidih masukkan miso, larutkan pada air rebusan, kemudian tambahkan garam, gula, dan soyu.
• Potong tahu sesuai selera, masukkan ke dalam kuah. Tambahkan minya wijen dan katsuobushi sebagai penyedap rasa.
• Petik dau kelor lalu bersihkan. Masukkan ke dalam sup dan masak hingga lunak.
• Sup miso daun kelor siap dihidangkan selagi panas.

3. Bakpao daun kelor

• Larutkan bahan A, campurkan fermipan, sari daun kelor, gula pasir dan air hangat. diamkan hingga berbusa sekitar 15 menit
• Campurkan bahan B, lalu aduk merata
• Masukkan campuran bahan A dan bahan B, uleni sampai kalis. Tekstur pertama mungkin lembek tapi tidak perlu ditambah tepung lagi.
• Lalu masukkan bahan C.
• Diamkan adonan 71 jam tutup dengan kain sampai adonan mengembang 2x lipat. Lalu kempiskan adonan, uleni sebentar lagi hingga kalis.
• Pulung adonan bulat, ukuran sesuai dengan selera dan kebutuhan
• Pipihkan adonan, masukkan isian, lalu pulung lagi. Sebaiknya gunakan daun pisang sebagai alas supaya bakpao tidak lengket saat matang. Diamkan lagi sampai mengembang sekitar 15 menit.
• Kukus dengan panas maksimal selama 10 menit, alasi tutup panci dengan kain serbet bersih.
• Setelah matang, angkat dan dinginkan.

4. Puding lumut daun kelor

• 100 gr sari daun kelor (2 genggam daun kelor + air)
• 100 gr sari panan
• 1 bks agar-agar plain
• 14 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 300 ml santan
• 4 butir telur
• 80 ml kental manis (2 sachet)
• 1/2 sdt vanili
• Sejumput garam

• Blender daun kelor, lalu saring.
• Blender daun pandan, lalu saring.
• Campur semua bahan, aduk rata. Masak hingga mendidih (sesekali diaduk). Matikan api, tunggu hingga uap panasnya menghilang.
• Tuang ke dalam cetakan. Tunggu hingga set, bisa dimasukkan ke dalam lemari pendingin, atau langsung dinikmati.

5. Nugget Mie Kelor

• 1 gengam daun kelor
• 1 bks mie kuning
• 1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar
• 2 sdm tepung terigu
• 50 ml air
• 2 sdm tepung roti
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk

• Rebus mie sesuai petunjuk kemasan. Campurkan mie, wortel parut, daun kelor. Tambahkan semua bahan lain. Aduk hingga tercampur rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang atau wadah tahan panas. Ratakan. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Angkat. Dinginkan.
• Potong-potong sesuai selera.
• Buat bahan pencelup, campur semua bahan. Celupkan nugget yang sudah diiris-iris kedalam bahan pencelup. Gulingkan ke tepung roti.
• Lakukan hingga adonan habis. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat.
• Nugget mie daun kelor siap disajikan.