10 Cara Sehat Mengolah Makanan agar Nutrisi Tetap Terjaga, Nomor 2 Penting Banget!
- U-Report
VIVA Lifestyle – Mengolah makanan dengan benar adalah kunci untuk mempertahankan kualitas nutrisi dalam hidangan kita. Cara kita memasak dan mengolah makanan dapat mempengaruhi kandungan vitamin, mineral, dan nutrisi penting lainnya.
Nah berikut ini kami akan memberitahu kalian, bagaimana cara mengolah makanan agar nutrisi tetap terjaga dan mengoptimalkan manfaat kesehatan yang didapat dari makanan yang kita konsumsi. Lantas, seperti apa caranya? Simak selengkapnya berikut ini, dihimpun dari berbagai sumber, Selasa, 1 Agustus 2023.
Ilustrasi kuliner Asia/olahan ikan/memasak ikan.
- vstory
Pilih Metode Memasak yang Tepat
Beberapa metode memasak dapat meningkatkan atau mengurangi nutrisi dalam makanan. Saat memasak sayuran, metode yang lebih baik adalah merebus, mengukus, atau memanggang daripada menggoreng, karena memasak berlebihan dengan minyak panas dapat mengurangi kandungan nutrisi.
Gunakan Sedikit Minyak dan Lemak Sehat
Saat memasak, pilih minyak sehat seperti minyak zaitun, minyak kanola, atau minyak kelapa, yang kaya akan lemak tak jenuh tunggal. Hindari menggunakan terlalu banyak minyak, karena lemak memiliki kalori tinggi.
Jangan Memasak Terlalu Lama
Memasak makanan terlalu lama dapat menyebabkan hilangnya nutrisi yang larut dalam air, seperti vitamin B dan vitamin C. Cobalah untuk memasak dengan waktu yang tepat agar makanan tetap segar dan penuh nutrisi.
Kurangi Penggunaan Garam Berlebih
Mengurangi asupan garam dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko tekanan darah tinggi. Gantilah garam dengan rempah-rempah dan bumbu alami untuk memberikan cita rasa pada makanan.
Gunakan Bahan Segar dan Organik
Pilih bahan makanan segar dan organik sebisa mungkin, karena makanan segar cenderung memiliki lebih banyak nutrisi daripada makanan yang sudah diproses atau mengandung pestisida.
Potong Makanan dengan Benar
Potong makanan dengan ukuran yang sesuai sebelum dimasak. Potong-potongan yang lebih kecil akan mempercepat proses memasak dan mengurangi hilangnya nutrisi selama proses tersebut.
Gunakan Air Rebusan dalam Masakan
Saat merebus makanan, pastikan untuk menggunakan air rebusan dalam masakan selanjutnya. Air rebusan mengandung nutrisi yang larut dalam air dan dapat menambah cita rasa pada masakan.
Pertahankan Kulit dan Kulit Buah
Jika memungkinkan, pertahankan kulit sayuran dan kulit buah, karena sebagian besar nutrisi terkandung di sana. Pastikan untuk mencuci bersih sebelum memasak.
Kurangi Penggunaan Microwave
Meskipun microwave merupakan cara yang cepat dan mudah untuk memasak, pemanasan berlebih dengan microwave dapat menyebabkan hilangnya nutrisi dalam makanan. Sebaiknya, gunakan metode memasak lain seperti mengukus atau memanggang.
Jangan Menyimpan Makanan Terlalu Lama
Hindari menyimpan makanan terlalu lama, terutama jika sudah dimasak. Makanan yang disimpan terlalu lama cenderung kehilangan nutrisi dan dapat menjadi sarang pertumbuhan bakteri.
Kesimpulan
Mengolah makanan dengan benar adalah langkah penting dalam memastikan bahwa nutrisi tetap terjaga dan memberikan manfaat kesehatan optimal bagi tubuh kita.
Dengan memilih metode memasak yang tepat, menggunakan bahan makanan segar, dan mengurangi penggunaan bahan tambahan yang tidak sehat, kita dapat meningkatkan kualitas makanan yang kita konsumsi dan mendukung gaya hidup sehat secara keseluruhan.
Tetaplah kreatif dalam memasak dan selalu perhatikan aspek nutrisi untuk menikmati hidangan yang sehat dan lezat.
