Nikmatnya Buka Puasa dengan Tahu Pong Khas Semarang, Bumbu Petisnya Juara
- VIVA/Teguh Joko Sutrisno (Semarang)
VIVA Kuliner – Tahu pong adalah kuliner khas Kota Semarang. Terbuat dari tahu putih yang dipotong kotak-kotak lalu digoreng sampai mengembang dan bagian dalamnya kosong, atau orang sini menyebutnya kopong. Maka muncul istilah pong tadi.
Tahu pong ini salah satu kuliner legendaris di Kota Semarang yang sangat cocok untuk menu berbuka puasa Ramadhan dengan kuliner khas.
Ada beberapa kedai yang sudah buka sejak 50 tahun lalu. Salah satunya adalah kedai tahu pong di Jalan Pringgading, Brumbungan, Semarang Tengah. Lokasinya tak jauh dari pusat Kota Simpang Lima.
Seporsi tahu emplek kopyok telur.
- VIVA/Teguh Joko Sutrisno (Semarang)
Ciri khas dari seporsi tahu pong adalah saus atau kuahnya untuk cocolan. Bisa juga diguyurkan ke tahu pong. Terbuat dari campuran bawang, garam, gula aren, dan petis udang yang pekat. Jelas, aroma dan citarasa petis udang ini sangat lezat dan menjadi salah satu ciri kuliner daerah pesisir seperti Kota Semarang.
Seporsi tahu pong berisi telur, tahu, gimbal atau bawang udang, dan pilihan kerupuk. Semuanya digoreng, termasuk telur rebus yang juga digoreng. Setelah dihidangkan ke piring, maka penikmat tinggal pilih, mau kuahnya diguyurkan bercampur dengan isian, atau dicocol satu per satu ke dalam kuah petis. Dua-duanya sama-sama nikmat.
Yang suka pedas bisa tambah tumbukan cabai rawit hijau ke dalam kuahnya.
"Ini enaknya pas tahu pong dicelupkan ke kuah petis sampai basah. Nah, nanti pas makan bisa kita sesap-sesap, rasa petisnya enak. Kalau yang gimbal sama telur enakan diguyurkan kuahnya," kata Neti, penikmat kuliner dari Semarang.
Satu lagi yang juga tak kalah nikmat adalah lalapan acarnya. Tidak memakai timun. Tapi memakai umbi lobak. Aroma asli lobak kata orang sini memang sedikit kecing, tapi itulah yang jadi ciri khas dan banyak disuka.
"Kalau gak ada acar lobak namanya bukan tahu pong. Yang ngak biasa memang pilih tak pakai acar lobak. Tapi kalau yang penggemar tulen tahu pong, tanpa acar lobak jadi kurang lengkap," jelasnya.
Sepaket porsi tahu pong plus gimbal dan telur serta kuah petis dan acar lobak.
- VIVA/Teguh Joko Sutrisno (Semarang)
Selain tahu pong, di sini juga ada pilihan tahu emplek. Ukurannya lebih besar dan lebih padat.
Kedai tahu pong Pringgading Semarang ini cukup ramai pada sore dan malam hari. Pembelinya datang dari Semarang sekitarnya, serta wisatawan dari berbagai daerah yang ingin mencicipi kuliner khas Semarang.
Harga seporsi tahu pong komplit berisi tahu pong, tahu emplek, telur, gimbal, acar lobak, dan kuah petis saat ini Rp37.000. Ada juga paket pilihan misal tahu gimbal saja, atau tahu telur saja, atau tahu telur gimbal saja. Semuanya pakai pakai petis dan acar lobak. Rentang harga antara Rp19.000 hingga Rp28.000.
Laporan: Teguh Joko Sutrisno (Semarang)
