Ayam Renyah sampai Kembang Kol Saus BBQ, 4 Resep Hidangan Sehat Tanpa Minyak
- scienceallert
VIVA Kuliner – Makanan yang lezat dan menggugah selera semuanya membuat liur mengalir, terlebih di momen berbuka puasa. Kendati begitu, banyak anggapan bahwa makanan lezat itu cenderung berupa gorengan yang diolah dengan minyak berlebihan dan tak sehat. Padahal sebenarnya, sajian lezat bisa diolah dengan cara sehat tanpa minyak lho.
Mulai dari ayam renyah, keripik ubi, hingga kembang kol gurih, sajian lezat ini dapat diolah tanpa minyak. Berikut resep dan cara mengolahnya dikutip dari berbagai sumber. Scroll lebih lanjut ya.
Ayam bulat renyah
Ayam Goreng Korea
- instagram daebakchickeng
Bahan:
1 kg ayam
4 butir telur
2 cangkir tepung terigu
1 sdt bubuk cabai
1 sdt paprika
1 sdt garam
1/2 sdt oregano kering
8 gelas rice krispies
Cara membuat:
Kocok 4 butir telur dengan satu sendok makan air.
Campurkan 2 cangkir tepung, 1/2 sdt. bubuk cabai, 1 sdt. paprika, garam, dan 1/2 sdt. oregano kering dalam mangkuk dangkal.
Gulingkan potongan ayam ke dalam tepung, celupkan ke dalam campuran telur, dan gulingkan ke dalam Rice Krispies yang sudah dihancurkan.
Panaskan oven dengan suhu 220 derajat Celcius. Panggang selama 10-20 menit atau sampai garing. Nikmati selagi hangat
Keripik Kentang Manis
Bahan:
1/2 kg ubi
Minyak zaitun
Garam
Lada hitam
Bubuk cabai
Cara mengolah:
Bilas dan keringkan 1/2 kg ubi secara menyeluruh dan iris setipis mungkin.
Aduk irisan dengan sedikit minyak zaitun untuk melapisi sedikit, lalu taburi dengan garam, 1 sdt. lada hitam dan 1 sdt. serpih cabai.
Panaskan oven dengan suhu 220 derajat Celcius dan posisikan rak oven di bagian tengah oven. Sebarkan keripik dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan panggang sampai garing dan berwarna cokelat keemasan, balikkan keripik sekali di tengah jalan untuk memastikan pemasakan merata.
Tahu Kung Pao
Olahan tahu
- Pixabay/M4rtine
Bahan
Untuk Tahu:
500 gram tahu
2 buah cabai merah kecil, dibuang bijinya
3 siung bawang putih, cincang
1/2 sendok teh jahe
3 daun bawang
Untuk saus:
1 sdm ditambah 2 sdt tamari
3 sdt pemanis cair
1 sdt tepung maizena
2 sdt cuka hitam
1 sendok makan air
Cara mengolah
Tiriskan semua air dari tahu.
Iris tahu Anda menjadi kubus besar berukuran 1 inci.
Campur semua bahan untuk saus Anda.
Panaskan wajan di atas api sedang. Saat wajan antilengket cukup panas, tambahkan tahu potong dadu Anda.
Bakar tahu Anda di kedua sisi. Ini akan memakan waktu beberapa menit per sisi. Balik tahu. Angkat dan sisihkan.
Di wajan yang sama, tambahkan cabai, bawang putih, daun bawang, dan jahe. Tumis hingga harum (1-2 menit).
Tambahkan tahu goreng Anda lalu tuangkan di atas saus. Jika wajan Anda panas, saus akan segera menyusut dan mengental.
Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan air untuk mengencerkannya. Biarkan saus memanas dan segera angkat atau tahu Anda akan benar-benar kering.
Hiasi hidangan dengan daun bawang dan lebih banyak cabai.
Kembang Kol BBQ Wings
Bahan
Kembang Kol BBQ:
3 cangkir kuntum kembang kol (dikukus dengan lembut jika menggunakan beku)
Untuk Adonan:
1 1/2 cangkir tepung bebas gluten bisa menggunakan 1 cangkir tepung beras merah + 1/2 cangkir tepung beras putih
1 1/2 gelas Air (mengencerkan tepung)
Bumbu Gurih
campurkan 1/2 sdt cabai rawit, 1/2 sdt lada hitam, 1/2 sdt jahe bubuk, 1 sdt bawang putih bubuk, 1/4 sdt kemangi kering, 1/4 sdt garam
Saus BBQ Pedas:
1/4 cangkir saus tomat
1 sendok makan cuka sari apel
1 sendok makan atau lebih sirup maple
1/4 sendok teh jahe bubuk
1/4 sendok teh lada hitam
1 sendok makan sriracha atau 1 sdt saus pedas (seperti red hot)
1/4 gelas air (untuk mengencerkan saus)
Cara mengolah:
Untuk kembang kol:
Memanaskan lebih dulu oven ke 450F. Kukus kembang kol beku untuk dicairkan atau digunakan segar. Pastikan potongan bunganya bagus (tidak terlalu kecil).
Campur adonan secara menyeluruh dalam mangkuk pencampur sampai halus seperti adonan wafel. Celupkan setiap kuntum agar terlapisi sepenuhnya, ketuk dengan lembut ke dalam mangkuk adonan.
Susun di atas loyang yang dialasi kertas roti. Panggang dalam oven panas selama kurang lebih 15 menit, balikkan semua bagian dengan spatula dan panggang lagi selama 10 menit. Jika menambahkan saus, seperti saus BBQ untuk kembang kol gaya sayap, olesi kembang kol dengan sedikit saus dan kembali ke oven selama 10 menit lagi.
Angkat dari oven dan olesi dengan lebih banyak saus. Sajikan dengan mayo vegan pedas.
Untuk Saus BBQ Pedas:
Aduk semua bahan saus menjadi satu dalam mangkuk. Gunakan sebagai saus untuk mengolesi kembang kol.
