10 Langkah Membuat Brulee Anti Gagal, untuk Natal dan Tahun Baru
- modernhoney
VIVA Kuliner – Beberapa waktu belakangan ini brulee menjadi salah satu makanan yang cukup populer terutama pada awal pandemi COVID-19. Sebut saja spaghetti brulee, mac and cheese brulee, lasagna, brulee bomb, hingga kue camilan dengan krim brulee.
Sebutan 'brulee' yang artinya 'dipanggang' atau 'dibakar' dalam bahasa Prancis umumnya dipakai untuk sebutan 'creme brulee'. Puding lembut dengan karamel yang dipanggang. Berbicara mengenai brulee sendiri proses pembuatannya sendiri cukup tricky.
Maka dari itu butuh kesabaran dalam membuatnya, namun selama Anda memiliki peralatan yang tepat dan tidak terburu-buru membuat resep ini, Anda akan menemukan bahwa ini adalah creme brulee yang tidak gagal. Pastikan Anda memiliki peralatan yang tepat sebelum memulai.
Berikut ini beberapa tips dan langkah untuk membuat brulee anti gagal mengutip laman Food.
BAHAN
- 1 cangkir atau 1,5 cangkir
- 1⁄4 cangkir gula
- 3 kuning telur
- 1 sendok teh vanila
- gula merah atau gula turbinado, untuk hiasan brulee
Cara membuat:
1. Panaskan terlebih dulu oven pada suhu 300 derajat.
2. Hangatkan krim dalam panci kecil. Jangan sampai mendidih, panaskan saja krimnya.
3. Sementara itu kocok telur dengan baik dalam mangkuk berukuran sedang. Tambahkan gula dan kocok ke dalam telur.
4. Saat krim dipanaskan, tambahkan telur secara bertahap sambil mengocok. Tambahkan vanilla sambil dikocok.
5. Siapkan penangas air dengan menempatkan kedua ramekin di loyang yang dipilih. Isi piring dengan air hangat hingga mencapai dua pertiga sisi ramekin. Isi ramekin dengan custard cair.
6. Panggang selama 30 menit pada suhu 300 derajat. Kurangi suhu oven hingga 275 derajat, dan panggang lagi selama 30 hingga 60 menit hingga custard mengeras. Custard sudah matang jika hanya ada goncangan seperti puding saat Anda mendorong ramekin dengan lembut.
7. Jika masih ada cairan, tetaplah memanggang pada suhu 275.
8. Dinginkan custard setidaknya selama dua jam.
9. Tambahkan hiasan dengan menutupi bagian atas custard dingin dengan gula (harus menempel di bagian atas custard sehingga Anda bisa menuangkan kelebihannya). Panaskan ayam pedaging.
10. Letakkan ramekin di bawah pemanggang selama sekitar satu atau dua menit, biarkan oven atau pintu pemanggang terbuka. Sebagai alternatif, caramelize gula dengan torch creme brulee.
Berbicara mengenai Brulee, produk lokal kenamaan, Bruule, resmi meluncurkan gerai dengan sajian konsep terbaru, Kasih by Bruule, bertempat di Gedung Sarinah, Menteng pada Jumat 9 Desember 2022. Kasih by Bruule mengusung penjualan berkonsep mini showcase.
Konsep ini menyuguhkan kemudahan bagi para pengunjung untuk melakukan berbagai kustomisasi gift Bruele, yang tidak hanya mampu mempersembahkan cita rasa lezat, namun juga tampil dengan beragam warna ciamik dan paket gift yang menawan. Konsep mini showcase ini merupakan konsep unik yang belum pernah ditampilkan pada gerai lainnya.
"Kasih by Bruule adalah nama yang kami pilih setelah melewati perjalanan yang panjang. Sebuah nama yang kami yakini mampu menunjukkan kehadiran produk Brulee yang kerap dihargai sebagai gift," kata salah satu founder Bruule, Sarila.
Tak hanya itu saja, melalui peluncuran ini, para founder Bruule turut mengulas cita rasa Cabe Bruule, pendamping khas pada setiap menu makanan gurih Bruule. Keistimewaan Cabe Bruule nyatanya mampu mengundang atensi banyak lapisan masyarakat sebagai penikmat Brulee.
