4 Cara Membuat Es Lilin, Jajanan Masa Kecil
- Instagram @mega_dingding
VIVA Kuliner – Bagi sebagian orang, es lilin sudah akrab pada masa kecil. Ciri khasnya adalah dibungkus menggunakan plastik kecil yang memanjang. Kudapan segar ini identik dengan Jawa Barat khususnya Kota Bandung.
Ternyata jajanan ini sudah eksis dari tahun 1950-an. Dilansir dari berbagai sumber, es lilin awalnya memiliki rasa yang sederhana. Pada awal tahun 1950-an banyak warga pedesaan di Bandung yang berjualan es lilin.
Seperti lagu tentang es lilin, awal mulanya kudapan ini hanya memiliki satu rasa, yang merupakan perpaduan antara santan kelapa, tepung es dan gula yang dibekukan, lalu es-es itu dijual di sekitar Kota Bandung. Selain rasa tersebut, terkenal pula rasa kacang hijau dan kelapa muda.
Kemudian di tahun 1980-an, es lilin mulai tergusur oleh zaman. Saat itu sudah mulai muncul varian es yang lebih variatif dan lebih murah. Ditambah lagi kemunculan lemari es yang membuat popularitas es lilin tergeser oleh beragam es krim dari barat yang menarik publik pada masa itu.
Kini sudah banyak masyarakat yang kembali bernostalgia dengan jajanan masa kecil tersebut. Sudah terdapat berbagai varian rasa buah pada es lilin masa kini.
Selain itu, jika kamu ingin bernostalgia dengan membuat es lilin sendiri di rumah, kamu dapat mengikuti resep di bawah ini agar mengetahui cara membuat es lilin.
1. Cara Membuat Es Lilin Kacang Hijau
Es lilin kacang hijau
- Instagram @mega_dingding
Resep membuat es lilin kacang hijau ini dikutip dari akun Instagram @mega_dingding.
Bahan-bahan:
- Secukupnya kacang hijau, rebus bersama daun pandan hingga lunak, beri gula merah
- 30 gr tepung Hunkwee
- 1 sachet Vanillie Bubuk
- 600 ml air kacang hijau plus santan (1 bungkus santan instant kemasan kecil tambah air rebusan kacang hijau)
- Sejumput garam
- Gula sesuai selera
Cara Membuat:
- Campur semua bahan, aduk rata.
- Masak api kecil sambil aduk hingga meletup letup. Sisihkan hingga agak dingin.
- Tuang ke plastik es, ikat ujungnya dengan karet.
- Simpan kulkas hingga beku, siap sajikan.
2. Cara Membuat Es Lilin Durian
Es lilin durian
- Instagram @plasa.cake
Resep membuat es lilin durian ini dikutip dari akun Instagram @plasa.cake.
Bahan-bahan:
- 750-1000gram daging durian (sebagian diblender sebagian lagi dihaluskan menggunakan garpu)
- 1 Liter susu UHT
- 1 Liter Air Putih
- 200 ml Santan Kara
- 1 kaleng SKM Carnation
- 1/2 sdt garam
- 50 gram maizena
- 100 ml air
Cara Membuat:
- Campurkan susu UHT, susu kental manis, air putih, santan dan garam, aduk rata. Lalu rebus dan aduk-aduk terus, dengan menggunakan api kecil hingga berbuih.
- Tambahkan maizena yang sudah dilarutkan dengan 100 ml air. Aduk rata hingga mengental. Kemudian matikan api dan biarkan uapnya hilang.
- Masukkan daging durian ke dalam campuran susu.
- Cetak dengan cetakan plastik lalu ikat.
- Masukkan ke dalam freezer hingga beku (minimal 8 jam).
- Sajikan.
3. Cara Membuat Es Lilin Mangga
Es lilin mangga
- Instagram @upikitchen
Resep membuat es lilin mangga ini dikutip dari akun Instagram @upikitchen.
Bahan-bahan :
- 2 bh mangga
- 5 gelas air
- 5 - 7 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
- 2 buah jeruk nipis (peras airnya)
- Secukupnya plastik es lilin
- Secukupnya karet
Cara Membuat:
- Blender daging mangga sampai halus tanpa air. Hasilnya sekitar satu setengah gelas air.
- Rebus air dan gula sampai mendidih. Masukan larutan tepung maizena. Aduk terus sampai mendidih. Matikan api.
- Setelah uap panasnya hilang masukan jus mangga. Aduk rata jangan sampai ada yg menggumpal.
- Beri perasan air jeruk nipis. Aduk lagi. Masukan ke plastik es lilin atau wadah dan cup. Bekukan semalaman.
- Sajikan.
4. Cara Membuat Es Lilin Cokelat
Es lilin cokelat
- Kreasi Masakan
Resep membuat es lilin cokelat dikutip dari Kreasi Masakan.
Bahan-bahan:
- Sediakan 1 kaleng SKM coklat
- Siapkan 4 kaleng air (kaleng bekas skmnya)
- Gunakan 2 sdm maizena
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Sediakan 3 sdm gula pasir
- Ambil 1 bungkus nutrijell (rasa sesuai selera)
- Ambil 1 kaleng susu uht
Cara membuat:
- Kita buat nutrijellnya dulu, pertama kita masukkan bubuk nutrijell, gulpas (sesuai selera kemanisanya) kemudian air masak hingga mendidih. Kemudian cetak setelah dingin potong bentuk dadu.
- Masukkan susu kental manis, gula pasir, maizena, susu uht, dan garam masak hingga mendidih. Setelah itu diamkan hingga cukup dingin
- Masukkan potongan jelly ke dalam plastik lilin, kemudian masukkan adonan es kedalam plastik lalu ikat bagian atas dengan karet. Es lilin siap dimasukkan ke freezer sampai beku es lilin, lalu siap dinikmati.
