5 Cara Pembuatan Rempeyek, Renyah, Gurih dan Nagih

VIVA – Peyek atau yang dikenal dengan nama ‘rempeyek’ adalah makanan pelengkap dari kelompok gorengan. Rempeyek terbuat dari tepung beras yang dicampur air hingga menghasilkan adonan kental. Adonan kental ini dapat kamu berikan bumbu untuk menciptakan rasa gurih yang bikin nagih.

Kamu dapat mencampurkan adonan tersebut dengan garam, bawang putih dan daun jeruk. Umumnya rempeyek diberikan toping atau taburan berupa kacang tanah atau kacang kedelai.

Namun tahukah kamu ada beberapa menu olahan rempeyek yang tidak kalah lezat daripada itu? Berikut VIVA telah menyiapkan untuk kamu, 5 resep rempeyek yang dapat kamu buat di rumah, dilansir dari Cookpad, berikut daftarnya

1. Peyek udang rebon

Bahan-bahan yang perlu kamu siapkan

• 10 sendok makan udang rebon
• 1/4 kg tepung beras
• 2 sendok makan tepung kanji
• Secukupnya air
• 1 telur

Bumbu halus:

• 5 bawang putih
• Garam
• 2 kemiri
• 1 bawang merah

Langkah pembuatan

1. Haluskan bumbu halus
2. Rendam udang rebon dg air panas, sebentar saja, tiriskan
3. Masukkan bumbu halus dlm baskom dan bahan lain, aduk sampai tdk bergerindil, masukkan udang rebon, aduk
4. Goreng, tuang d pinggir wajan, siram dg minyak, supaya mengelupas, goreng sampai kering dan matang
5. Angkat dan tiriskan
6. Simpan dlm toples

2. Peyek ikan teri

Bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:

• 1 bungkus tepung padi
• 125 gram tepung aci
• 1 butir telur
• Ikan teri
• Daun kucai
• 3 butir kemiri
• 3 butir bawang putih
• Ketumbar bubuk (sesuai selera)
• Bumbu penyedap rasa

Langkah pembuatan:

1. Ulek bawang putih, kemiri, ketumbar,garam
2. Campurkan bahan tepung dan aci telur beri air sedikit" (kekentalan sesuai selera) lalu masukan potongan daun kocai
3. Campurkan teri kedalam adonan
4. Panaskan minyak menggunakan api sedang, lalu goreng hingga matang warna agak kecoklatan.

3. Peyek Dawu

Bahan-bahan yang perlu kamu siapkan

• 1/4 kg tepung beras rosebrand
• 1/4 kg tepung tapioka
• Bumbu-bumbu
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok makan santan kara
• secukupnya Garam, kaldu jamur
• secukupnya Air
• Pelengkap
• 9 buah daun jeruk diiris halus
• 100 gr dawu (udang baby kering) bisa diganti dengan kacang atau ikan teri juga sesuai selera

Langkah pembuatan:

1. Blender bumbu, campur dengan tepung, tambah santan dan air. Aduk sampai rata
2. Masukan daun jeruk dan dawu yg sudah dicuci sebelumnya. Aduk kembali sampai rata kemudian goreng di minyak yg banyak sampai adonan rempeyek habis

4. Rempeyek Ebi anti gagal

Bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:

• 500 gr Tepung Beras
• 4 sendok makan tepung Tapioka
• 1 butir kuning telur
• 2 sendok makan Bubuk Kaldu penyedap rasa
• 1/2 sendok teh garam / secukupnya
• secukupnya Air
• Secukupnya Minyak goreng
• 50 gr rebon ebi udang kering kecil
• 8 Lembar daun jeruk
• Bahan bumbu halus:
• 4 siung Bawang Putih
• 2 ruas jari kunyit
• 3 pcs Kencur
• 6 butir Kemiri sangrai
• 2 sendok makan Ketumbar

Proses pembuatan:

1. Cuci bersih rebon ebi udang lalu tiriskan.Buang tulang daun jeruk, iris tipis, sisihkan kedua bahan ini.
2. Haluskan bahan-bahan bumbu halus ditumbuk atau memakai blender.
3. Siapkan wadah masukkan tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, kuning telur, irisan daun jeruk, rebon ebi, garam, penyedap rasa dan sedikit demi sedikit beri air lalu aduk rata sampai tingkat keencerannya pas.
4. Siapkan wajan dan tuang minyak goreng, panaskan dengan api sedang.
5. Gunakan sendok sayur dengan percobaan rasa dulu dengan digoreng sedikit, jika sudah enak dan rasanya pas, bisa dilanjutkan menggoreng dengan cara dengan ambil adonan sedikit lalu tuang ke pinggir wajan sembari digerakkan melingkar dan goreng pakai api sedang,
6. Siram peyek dengan minyak goreng sampai lepas sendiri. Goreng peyek sampai matang dan kering, lalu tiriskan.
7. Setelah dingin peyek ditata di dalam toples dan siap dihidangkan dan dimakan dengan pendamping makan nasi.

5. Rempeyek kacang renyah

Bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:

• 250 gram tepung beras
• 25 gram tepung tapioka
• 1 butir telur
• 65 mL santan instan
• 3 sendok makan daun jeruk iris tipis
• 300 mL air
• Minyak untuk menggoreng
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1,5 sendok teh garam halus
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 2 ruas kencur
• 200 gram kacang tanah, iris

Simak Langkah pembuatannya

1. Taruh semua bahan, kecuali minyak dan air dalam wadah.
2. Campur bahan dengan menambahkan air sedikit demi sedikit hingga tidak ada yang bergerindil hingga cukup encer. Siapkan toping.
3. Panaskan minyak, siram pinggir penggorengan dengan minyak panas. Ambil satu sendok sayur adonan, beri kacang tanah, goreng dengan menyiramkan adonan di pinggir penggorengan. Goreng hingga berwarna coklat muda, angkat dan tiriskan.
4. Setelah diangin-anginkan, hilang uap panasnya, simpan rempeyek di toples tertutup.

Resep Minuman Kolagen Alami, Segar dan Cuma Butuh Buah-buahan Ini!

Nah, untuk membuat minuman kolagen alami, Anda bisa mengkombinasikan jeruk, grapefruit, dan lemon. Yuk simak resepnya!

VIVA.co.id

25 November 2024