5 Resep Camilan dari Wortel, Nikmat Sekaligus Sehat

Sempol tahu wortel

• 500 gram tahu putih
• 1 sdm munjung ebi
• 1 buah wortel yang sudah diparut
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 6 sdm tepung terigu
• 6 sdm tepung tapioka
• 1 sdt garam/kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt cabe bubuk

1. Haluskan tahu dengan garpu/ulekan
2. Rendam ebi dengan air panas. Jika sudah empuk, tiriskan lalu haluskan
3. Masukkan daun bawang, wortel, ebi, bawang putih, dan telur, aduk rata
4. Masukkan terigu dan tapioka, aduk rata
5. Kemudian masukkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan cabe bubuk, aduk rata
6. Didihkan air secukupnya, beri 2 sdm minyak
7. Ambil sesendok makan adonan, bentuk lonjong, beri tusukan sate
8. Rebus sampai mengapung dan matang
9. Angkat dan tiriskan
10. Untuk menggoreng, kocok satu butir telur kemudian celupkan sempol hingga terbalur rata
11. Goreng sampai kecoklatan

Lumpia kulit tahu isi udang wortel

• 150 gram udang kupas
• 1 buah tahu putih
• 1 buah wortel, parut
• 2 batang daun bawang + kucai, iris
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
• Kulit tahu

1. Siapkan bahan. Haluskan tahu, udang, dan bawang putih, cincang kasar. Lalu campurkan dengan daun bawang, kucai, serta wortel.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis semua bahan. Tambahkan garam, lada, kaldu bubuk, kecap ikan, dan minyak wijen, masak hingga kering tak berair. Jika sudah sesuai selera dan matang, angkat. Masukkan telur, aduk sampai rata.
3. Potong kulit tahu sesuai kebutuhan, ambil selembar, celup sebentar di air, bentangkan. Tambahkan isian secukupnya, lipat. Ulangi sampai semua adonan habis. Panaskan dandang, kukus sebentar kurang lebih 5-10 menit, angkat.
4. Panaskan minyak, goreng lumpia sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Nugget tahu wortel

• 1 bungkus tahu
• 2 buah wortel, parut
• 3 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Tepung panir secukupnya
• 3 sdm tepung terigu 
• 2 butir telur

1. Cuci tahu, peras, kemudian haluskan
2. Tambahkan tepung terigu, telur, wortel, daun bawang, garam, bubuk kaldu, dan lada. Aduk rata
3. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Kukus kurang lebih 30 menit atau sampai matang.
4. Setelah matang dan dingin, potong sesuai selera
5. Celupkan potongan nugget  ke tepung basah. Lalu gulingkan ke tepung panir.
6. Lalu goreng atau simpan dulu di freezer

Cireng nasi wortel

• 500 gr nasi sisa
• 1 buah wortel
• 1 batang daun bawang/bawang prei
• 2 batang seledri
• 3 siung bawang putih
• 250 ml air panas
• 250 gr tepung kanji/tapioka
• Garam, merica bubuk, dan penyedap secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng

1. Parut wortel lalu iris bawang prei dan seledri
2. Siapkan nasi sisa dan air panas. Tuang air panas ke dalam nasi sedikit demi sedikit sambil agak dihancurkan dengan ulekan atau sendok hingga nasi terasa sedikit lembek.
3. Remas adonan dengan tangan. Lakukan hingga adonan agak lengket, tidak perlu sampai nasinya menjadi hancur.
4. Masukkan wortel, irisan daun bawang/prei, dan seledri. Aduk rata. 
5. Beri garam, merica, dan penyedap secukupnya
6. Tuang tepung tapioka/kanji. Aduk rata sampai agak lengket namun tetap bisa dibentuk. 
7. Panaskan wajan dan minyak dengan api sedang. Bentuk cireng sesuai selera. Goreng dengan api sedang sampai agak kering di bagian luarnya.
8. Angkat dan tiriskan

Cilok wortel