Segarnya Berbuka dengan Es Puter Conglik, Kuliner Legendaris Semarang
- Teguh Joko Sutrisno
VIVA – Manis dan segar. Itulah minuman yang banyak disukai untuk berbuka puasa. Bicara yang manis dan segar, minuman yang satu ini pastinya cocok sekali untuk menjadi alternatif hidangan pencuci mulut saat berbuka puasa. Namanya Es Puter Conglik.
Kedai es ini sudah buka sejak tahun 1944, yang membuatnya menjadi salah satu kuliner legendaris di Kota Semarang.
Es puter merupakan minuman yang cara membuatnya dengan mencampur adonan bahan es berupa santan, gula, garam, dan buah ke dalam tabung alumunium. Lalu direndam dan diputar-putar dalam es batu yang sudah dicampur garam sampai membeku jadi es. Proses memutar-mutar itulah yang membuatnya dijuluki es puter.
Menurut Siti, salah satu keluarga yang menjual es puter di kawasan dekat Simpang Lima, Semarang, nama Conglik berawal saat generasi pertama dulu berjualan keliling.
Es Puter Conglik.
- Teguh Joko Sutrisno
“Dulu orang yang jualan keliling itu sebutannya kacong. Kebetulan waktu jaman itu es puter ini yang jualan masih kecil atau cilik. Orang-orang lalu memanggilnya kacong cilik, disingkat conglik. Ya terus jadi es conglik," ungkap Siti.
Kalau ingin menikmati buka puasa dengan es puter Conglik, kedainya ada di kawasan pecinan dan di Jalan Ahmad Dahlan dekat Simpang Lima Semarang. Buka mulai jam lima sore. Jadi pas ya kalau mau berbuka puasa di sini.
Es yang disajikan berupa es puter dengan rasa kelapa, coklat, dan durian. Lalu ada tambahan topping sesuai selera. Seperti buah durian, nangka, alpukat, siwalan, kolang-kaling, pisang, dan lain-lain.
"Tentu saja, topping akan mempengaruhi harga. Durian yang paling mahal tapi banyak digemari. Kemudian kelapa kopyor juga favorit," rincinya.
Es Puter Conglik.
- Teguh Joko Sutrisno
Penikmat es puter Conglik selain warga Semarang, banyak juga yang datang dari kota lain. Terutama yang sekalian mampir setelah jalan-jalan di Kota Semarang.
"Penasaran dari cerita teman. Makanya ke sini untuk coba. Enak es puternya, enggak kasar. Topping juga banyak. Harga ya relatif lah, kalau uang ngepas bisa pilih es puter original saja. Kalau bawa uang lebih bisa tuh es puter duriannya mantap," kata Mutia, penikmat es Conglik.
Harga es puter conglik berkisar Rp15 ribu hingga Rp30 ribu sesuai topping-nya.
Laporan: Teguh Joko Sutrisno
