3 Resep Kue Lapis Legit Lembut, Praktis dan Ekonomis

• Dalam wadah, mixer putih telur sampai mengembang soft peak. Sisihkan.
• Dalam wadah lain, mixer mentega dan gula halus sampai lembut dan pucat. Masukkan kuning telur 1/1 sambil terus di mixer sampai mengembang.
• Masukkan susu kental manis sambil di mixer perlahan. Kecilkan mixer masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai tercampur rata. Matikan mixer aduk rata.
• Masukkan putih telur yang telah di mixer tadi sambil di mixer perlahan, aduk rata lagi.
• Olesi loyang ukuran 18×18 cm dengan mentega & alasi kertas roti.
• Panaskan oven 200°c . Tuang @100 gr adoanan lapisan pertama keloyang, ratakan panggang dengan api bawah sampai matang/kecoklatan.
• Keluarkan dari oven, tekan-tekan dengan penekan lapis. Lalu pindahkan ke api atas, tuang lapisan ke 2 @100 gr ratakan.
• Panggang api atas sampai berwrna kecoklatan/mateng, tekan-tekan dengan penekan lapis.
• Lakukan yang sama sampai adonan habis. Keluarkan dari oven, dinginkan.
• Keluarkan dari cetakan, potong-potong, sajikan. 

2. Lapis Legit Prunes

• 700 gr butter
• 3 sdm susu kental manis (skm)
• 3 sdm rhum ( bisa diskip)
• 42 btr kuning telor
• 250 gr gula pasir halus
• 110 gr tep terigu protein rendah
• 40 gr susu bubuk
• Buah prunes (lapisin plastik, tumbuk hingga lebih tipis tapi tetap bulat)

• Mixer butter dengan skm dan rhum hingga pucat dan mengembang, sisihkan.
• Mixer kuning telur dan gula hingga mengembang sekitar 15 menit.
• Mix dengan spatula adonan butter dan telor dalam beberapa tahap hingga tercampur rata.
• Tahap terakhir ayak bahan kering ke dalam campuran adonan dan aduk pelahan hingga tercampur rata dengan spatula.
• Panaskan oven dengan suhu 180°C atas bawah, siapkan loyang ukuran 20x20x7cm jika ingin hasil lebih tinggi.
• Tata sfn kertas roti, beri margarin tipis-tipis di atas dan dibawahnya, kemudian beri 4 sdm adonan, ratakan dengan sendok, panggang selama 7-10 menit.
• Setelah itu keluarkan dan tuang kembali 4 sdm adonan, untuk lapisan ke 2 sampe seterusnya. Gunakan api atas saja. Bila memakai prunes tiap 3-4 lapis letakkan prunes di atas adonan, padatkan kuenya dengan alat khusus lapis legit sebelum menuangkan adonan baru. 
• Setelah selesai tutup atas kue dengan aluminum foil dan panggang kembali kuenya selama 7 menit. 
• Keluarkan dan dinginkan di cooling rak, lapis akan lebih enak dan wangi bila dimakan setelah 3hari.

3. Lapis Legit Roll Prunes

• 15 butir kuning telur
• 110 gr gula halus
• 1/2 sdt vanille paste

• 45 gr tepung pro rendah (kunci)
• 20 gr susu bubuk

• 200 gr butter
• 1 sdm susu kental manis

• Susu kental manis

• Kocok bahan C - butter sampai mengembang, lalu tambahkan skm dan vanila paste kocok rata kembali sisihkan.
• Kocok bahan A sampai kental, berjejak. Lalu tambahkan bahan B, mixer speed rendah sampai tercampur rata.
• Masukan bahan C ke dalam campuran bahan A tadi, aduk balik pakai spatula sampai rata.
• Tuang ke dalam loyang. Bagus 2 adonan sama rata, bila perlu timbang. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles mentega dan diberi baking paper, ratakan adonan ke loyang sampai rata menggunakan spatula atau sendok. Kemudian beri prunes.
• Panggang suhu 175°C api atas dan 150°C api bawah 8 menit / sampai matang kuning keemasan. Setelah matang tekan sebentar permukaan dengan penekan lapis (oles butter)