5 Resep Opor Ayam Kuning Sederhana, Enak dan Gurih

1. Opor Ayam Bumbu Kuning

• 500 gr ayam broiler atau ayam kampung
• 1 lt santan dari 3/4 kelapa ukuran besar
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt lada bubuk
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit bakar
• 1/2 jempol lengkuas
• 1 Batang serai geprek
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1/2 sdt royco ayam
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir
• Secukupnya minyak sayur untuk menumis
• Secukupnya bawang goreng untuk taburan

• Langkah pertama, bersihkan ayam dengan jeruk nipis, rebus 1 liter air sampai mendidih masukkan ayam masak sampai 1/2 matang, angkat dan tiriskan, buang airnya.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, kemiri, lada bubuk.
• Tumis bumbu halus sampai harum hilang langunya masukkan lengkuas geprek, sere, salam, daun jeruk tuangi santan.
• Masukkan ayam, masak sampai ayam matang mendidih.
• Tes rasa, kemudian angkat dan sajikan.

2. Opor Ayam Bumbu Kuning 

• Kurang lebih 500 gr ayam
• 3 ons santan
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten 
• 1/2 sdt lada bubuk 
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit bakar 
• 1/2 jempol lengkuas
• 1 btg sereh geprek
• 3 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• Secukupnya garam, gula, kaldu jamur, minyak untuk menumis dan bawang goreng untuk taburan

• Siapkan bahan-bahan. 
• Haluskan bawang merah, bawang putih, jinten, kunyit, kemiri dan lada bubuk. 
• Sementara itu, rebus ayam hingga setengah matang. Rebus agak lama biar teksturnya agak lembut.
• Tumis bumbu halus, kemudian tambahkan lengkuas geprek, sereh, salam, dan daun jeruk.
• Kemudian, masukkan ayam yang sudah direbus tadi, campurkan dengan bumbu sebentar. 
• Beri sedikit air (kira-kira saja banyaknya) dan biarkan bumbu meresap kedalam daging ayam. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur.
• Setelah itu, tuangi santan dan tunggu sebentar hingga mendidih sambil diaduk pelan.
• Opor siap disajikan. Taburi dengan bawang goreng.

3. Opor Ayam Kuah Kuning Sederhana

• 1/2 Ekor Ayam
• 2 Bungkus Kara (130ml)
• Air Secukupnya

• 6 Siung Bawang Merah
• 4 Siung Bawang Putih
• 3 cm Kunyit Bakar
• 4 Butir Kemiri
• 2 sdt Ketumbar Bubuk
• 1 sdt Lada Bubuk
• 1/2 sdt Jinten

• 2 Lembar Daun Salam
• 4 Lembar Daun Jeruk
• 4 cm Lengkuas (geprek)
• 1 Batang Sereh (geprek)
• Secukupnya Garam, kaldu bubuk dan gula pasir

• Pertama bersihkan ayam terlebih dahulu.
• Beri ayam jeruk nipis lalu rebus ayam -/+ 10 Menit angkat, tiriskan.
• Tumis bumbu halus aduk hingga bau langu nya hilang dan harum.
• Masukan bumbu pelengkap, lalu beri air secukupnya.
• Masukan santan, aduk jangan ditinggal-tinggal agar santan tidak pecah.
• Kemudian masukan ayam, masak sampai bumbu meresap kedalam daging ayam.
• Iris bawang merah tipis-tipis, goreng hingga agak kecoklatan.
• Lalu taburi ke opor ayam nya.
• Koreksi rasa, sajikan.

4. Opor Ayam (bumbu gudeg)

• 4 potong besar ayam, cuci bersih & beri perasan jeruk nipis
• 2 sdm gula merah aren sisir
• 65 ml santan instan (Sasa)
• 500 ml air
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt penuh ketumbar bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 2 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 ruas jari jahe, geprek
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

• Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum.
• Tambahkan potongan ayam. Aduk hingga berubah warna.
• Tuang air, beri gula aren. Masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut hingga separonya.
• Tambahkan santan. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

5. Opor Ayam Kuning

• 1 ekor ayam kampung potong-potong, kemudian lumuri jeruk nipis dan garam sisihkan

• 8 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 5 buah kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 buah pala