Enak dan Lezat, Ini 10 Resep Natal dan Tahun Baru
- cupcakeideasforyou.com
VIVA – Natal dan Tahun Baru segera tiba di penghujung tahun 2021 namun, perayaannya kali ini mungkin tak bisa dilakukan secara meriah lantaran masih di tengah pandemi COVID-19.
Tetapi, Anda dan keluarga tetap bisa menikmati sedikit kemeriahannya lewat menu-menu lezat yang khas. Apa saja?
Meski Natal dan Tahun Baru kali ini masih di tengah pandemi, tak ada salahnya Anda dan keluarga merayakannya di rumah dengan menu yang biasa hadir di momen spesial itu? Berikut ulasannya dikutip dari laman Cookpad.
1. Snack Natal / Christmas Treats
Bahan-bahan:
10 buah waffle cone
200 gr dark choco
1 pack oreo / biskuit bulat
1 pack marshmallows / permen chacha
Secukupnya sprinkle kue / meses
Secukupnya topping bentuk mata (optional)
Langkah:
Rebus air dan iris tipis dark choco
Setelah mendidih matikan api, masukkan dark choco ke dalam wadah anti panas dan taruh di atas air yg mendidih agar meleleh.
Isi waffle cone dengan marshmallows / permen chacha lalu lumuri ujung cone dengan dark chocho yg telah meleleh kemudian tutup ujung waffle dengan oreo / biskuit. Pastikan ukuran oreo / biskuit pas dengan lingkaran waffle. Lalu diamkan beberapa saat menempel.
Siram waffle cone dengan dark choco dan taburi sprinkle atau meses.
Diamkan beberapa saat agak sedikit mengeras lalu hias dengan topping bentuk mata dan gunakan meses untuk hidung & mulut.
Lalu biarkan dark choco mengering dengan sendirinya.
Snack siap disajikan.
2. Christmas Tree Pizza
Bahan-bahan:
25x25 cm
Pizza Dough:
140 Gr Tepung Pro Tinggi
60 Gr Tepung Pro Rendah
100 ML Air (Jus Pokcoy), pewarna hijau / Pandan /Bayam
15 ML Minyak Sayur / Kelapa
5 Gr Gula Pasir
2 Gr Garam
2 Gr Ragi Instant
Saus Pizza:
15 Gr butter
300 Gr Tomat
20 Gr Bawang Putih Cincang
50 Gr Bawang Bombay/ Bawang Merah Cincang
100 Gr Saus Tomat (Bagusnya Pasta tomat)
Secukupnya Oregano Bubuk
Secukupnya Basil Bubuk
Topping:
200 Gr Keju Mozarella
15 Gr Frozen Veggies (jagung, wortel, kacang polong)
3 Bh Black Olive
1/2 Bh Sosis
10 Gr Paprika
Langkah:
Masukan semua bahan dough, terakhir masukan jus pokcoy sambil di aduk, kemudian di uleni (hingga kalis) dan tercampur rata(saya pakai mixer), bulatkan dan diamkan ± 1 jam tutup dng kain.
Saus Pizza : siapkan bawang yang sudah di cincang. Rebus tomat ± 1 menit, buang kulit nya kemudian potong2.
Siapkan teflon dan beri butter, tumis bawang bombay lalu bawang putih hingga aromatik. Baru masukan tomat, masak hingga tomat hancur.
Tambahkan Saus tomat (secukupnya) aduk rata, beri air dan tunggu 10 menit. Kemudian tambahkan oregano dan basil bubuk aduk rata.
Setelah mendidih dan air nya surut matikan kompor dan taruh dlm mangkok atau jar (bisa digunakan untuk lain hari).
Setelah pizza dough mengembang 2x lipat pipihkan taruh dlm loyang yg sudah di olesi butter (saya bagi 2 pizza dough agar tidak terlalu tebal).
Panaskan oven suhu 200 °C, tusuk pizza dough dg garpu, olesi saus pizza secukupnya, taburi mozarella, dan topping lain nya.
Panggang ± 20 menit. Setelah selesai potong dan siap di sajikan.
3. Christmas Beef Wellington (gaya Gordon Ramsay)
Bahan-bahan:
Untuk 2-3 orang
220 g tenderloin center cut (tebal sekitar 1,5 cm)
1 lembar puff pastry
saus mustard inggris
6-8 iris Parma ham / prosciutto (tergantung ukuran)
1 buah Telur
Duxelle
1/2 bungkus jamur
4 kastanye
2 siung bawang putih
Beberapa tangkai thyme (daunnya saja)
1/2 bawang merah / bawang merah besar
Secukupnya anggur putih
Langkah:
Panaskan oven hingga 230 ° C.
Bumbui daging sapi dengan garam n merica secukupnya. Kesampingkan.
Giling jamur, chestnut, bawang merah, bawang putih, thyme bersama-sama.
Lumuri daging dengan mentega dan minyak zaitun. Sisihkan dan olesi dengan mustard selagi panas.
Gunakan wajan yang sama dan sisa minyak untuk menumis campuran jamur dan tambahkan garam merica.
Masak hingga cairan menguap.
Tambahkan sedikit anggur putih untuk menghilangkan glasir dan tumis sampai campuran mengering lagi.
Duxelle sudah siap.
Oleskan ham di atas cling wrap, lapisi duxelle di atasnya, letakkan tenderloin yang sudah disangrai lalu tutup dengan lebih banyak duxelle dan ham (jika perlu). Bungkus rapat dengan cling wrap dan dinginkan selama beberapa menit.
Lelehkan puff pastry beku Anda di atas cling wrap sampai bisa ditempa. Letakkan daging sapi di atasnya dan bungkus dengan rapat. Bekukan selama 15 menit atau dinginkan semalaman.
Kocok telur dan tambahkan sedikit air. Keluarkan beef pastry dari feezer dan olesi dengan kocokan telur. Skor bagian atas belakang pisau dan taburi garam.
Panggang selama 25-30 menit. Istirahatkan wellington selama 5-10 menit sebelum dipotong!
Sajikan dengan saus anggur merah.
4. Panettone Bread
Bahan-bahan:
Bahan cair :
2 btr kuning telur
1 btr telur
125 ml Susu cair
1 sdt rhum
1 sdt cinnamon bubuk
1/2 sdt vanilla powder
Bahan buah kering :
100 gr yellow kismis
50 gr cherry hijau
50 gr cherry merah
Bahan kering :
200 gr tepung terigu pro.tinggi
50 gr tepung pro.sedang
50 gr gula pasir
1/2 bgks ragi instant (5,5 gr)
Bahan lainnya :
50 gr unsalted butter
1/4 sdt garam
Langkah:
- Siapkan bahan-bahannya.
- Campur semua bahan cair,lalu aduk rata dg menggunakan whisk.
- Di bowl yg lebih besar, campur semua bahan kering sampai tercampur rata. Lalu buat lubang ditengahnya, masukkan bhn cair,aduk rata. Uleni sampai agak kalis.
- Masukkan butter dan garam,uleni hingga kalis. Lalu tambahkan buah kering,aduk hingga rata. Diamkan selama 45 menit atau sampai double size.
- Lalu ambil loyang(pakai loyang uk.13),alasi dg baking paper disekililingnya. Tuang adonan setangahnya sy masukkan ke dalam cup kecil. Diamkan 45 menit(double size). Hunting sedikit ujung panettone,olesi butter cair di bagian guntingan, sementara bagian permukaan lain olesi dg kuning telur (pakai susu cair).
- Panaskan oven 200°c selama 10 menit,lalu turunkan 180°c sampai matang. Dinginkan sebentar hingga suhu ruang, dan sajikan bersama keluarga.
5. Bakpao Cokelat Christmas
Bahan-bahan:
Untuk 18 pcs
Bahan Kulit Pao:
15 sdm tepung terigu pro sedang
35 sdm tepung terigu pro rendah
250 ml air
6 sdm gula pasir
1 sdm ragi instan
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder
1 sdm susu bubuk full cream
2 sdm margarin putih
Bahan isian :
Coklat meses
Langkah:
Larutkan ragi dan gula di 250 ml air, diamkan 15 menit hingga berbusa.
Campur di wadah terpisah, tepung terigu, baking powder, garam, dan susu bubuk, aduk rata.
Masukan larutan gula dan ragi td, lalu uleni dgn tgn hingga setengah kalis.
Masukan margarin putih, uleni kembali hingga benar2 kalis. Diamkan adonan selama 40 menit.
Setelah adonan mengembang dua kali lipat, kempiskan dan bagi2 adonan yg hendak diwarnai.
Bagi adonan timbang masing2 50gr, lalu bulatkan, diamkan adonan selama 10 menit.
Setelah 10 menit isi adonan dgn isian meses, lalu bulatkan kembali. Diamkan 20 menit.
Lalu hias bakpao sesuai selera, saya hias dgn bentuk beruang dan rusa natal.
Sambil panaskan kukusan dgn api sedang.
Setelah kukusan panas, kukus pao yg sudah dihias selama 10 menit.
Pao siap disajikan, setelah uap panas hilang bisa dikemas dlm plastik agar tetap empuk.
6. Classic Eggnog
Bahan-bahan:
4 kuning telur
3 cangkir susu (atau 2 cangkir susu + 1 cangkir krim)
1/3 cangkir gula
60 ml wiski rhum / bourbon
3/4 sdt pala yang baru ditumbuk
Meringue
4 putih telur
1 sdt gula
Langkah:
Kocok gula n kuning telur sampai rata.
Tambahkan susu, aduk dan panaskan hingga mencapai 170-180 ° F (76-82 ° C).
Diamkan dan dinginkan.
Gunakan mixer untuk membuat meringue dari putih telur dan gula.
Tambahkan ke puding dan dinginkan lagi.
Kocok sebelum disajikan. Sajikan dingin dengan sejumput pala parut.
7. Sausage Christmas Tree Bread
Bahan-bahan:
Bahan tangzhong:
30 gr tepung protein tinggi
120 gr air
Bahan A
270 gr tepung protein tinggi
30 gr gula pasir
10 gr susu bubuk
3 gr ragi kering instan
Bahan B
105 ml susu cair
Bahan C
30 gr butter
3 gr garam
Bahan isi:
Sosis
Bahan oles tabur
2 butir kuning telur
Keju parmesan
Parsley kering
Langkah:
- Masak bahan tangzhong hingga berbentuk pasta. Sisihkan hingga dingin.
- Campurkan bahan A..dan tuang bahan tangzhong campur rata...lalu pelan pelan masukkan bahan B. Aduk hingga kalis. Tambahkan bahan C. Ulen hingga kalis.
- Istirahatkan adonan hingga mengembang 2x lipat....kempiskan.Bagi dan bulatkan dan isi dengan potongan sosis yang sudah direbus sebentar.
- Tata diloyang yang sudah dialas kertas roti.
- Diamkan 15 menit. Oles dengan kuning telur.
- Taburi dengan keju parmesan dan parsely kering. Panggang hingga matang.
- Dinginkan dan beri tomat ceri.
8. Christmas butter cookies
Bahan-bahan:
- Butter cookies :50 gr gula halus
300 gr tepung terigu
1 sdt vanila extracts
1 buah telor
125 gr butterland
Icing : 100 gr gula halus
20 gr putih telor
Vanila extrax
Lemon
Pewarna makanan
Langkah:
- Mixer butterland dan telor sampai kuning merata
- Kemudian masukan gula, tepung dan vanila extrax aduk dgn spatula hingga merata
- Uleni dgn tangan sampai kalis, kemudian cetak adonan dgn cetakan kue
- Panggang disesuaikan dgn oven masing-masing
- Icing : mixer gula halus dgn putih telor sampai putih mengembang kemudian masukan vanila extrax & lemon
- Setelah itu bagi adonan menjadi 3 bagian kemudian kasih pewarna sesuai keinginan lalu masukan ke dalam plastik segitiga.
- Kemudian lukislah kue sesuai selera dan tema.
9. Pohon Natal Buah
Bahan-bahan:
1 bh wortel
1 bh apel fuji
1 bh belimbing madu
Secukupnya pepaya
Secukupnya anggur
Secukupnya tusuk gigi
Langkah:
Siapkan apel lalu tusuk di atasnya dengan tusuk gigi, lalu tancapkan wortel di atasnya. Tusukkan sekelilingnya dengan tusuk gigi.
Tancapkan buah belimbing, pepaya, anggur. Jadi deh pohon natal buahnya, bisa untuk dekorasi di meja sekaligus sebagai hidangan pencuci mulut.
10. Sugar Cut Out Cookie (Christmas Cookies) - Kukis Hias
Bahan-bahan:
Untuk 20-22 buah
Cookie:
170 gr butter unsalted
100-120 gr gula halus
1 sdt vanilla extract
5 Resep Camilan yang Bikin Ngumpul Makin Asyik
Buat yang ingin bereksperimen, yuk coba buat resep simpel ini.
