Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi, Pedasnya Bikin Ketagihan!
- U-Report
VIVA – Bagi kamu yang suka memasak, resep nasi bakar ayam kemangi wajib kamu coba! Nasi bakar ini merupakan hidangan sederhana yang mengenyangkan dan cocok untuk disajikan saat sarapan atau makan siang.
Apabila ada anggota keluarga yang bekerja ke kantor setiap harinya, nasi bakar ayam kemangi bisa dijadikan bekal untuk disantap di kantor, lho. Sebab, hidangan yang satu ini sangat praktis dan mudah dibawa.
Rasanya nasinya yang kaya akan rempah dan isiannya yang bervariasi akan membuat siapapun yang mencicipinya akan ketagihan. Apalagi, ditambah dengan aroma harum dari daun pisang dan daun kemangi yang disatukan dengan ayam suwir serta nasi.
Nah, untuk membuat sendiri nasi bakar ayam kemangi di rumah untuk dijadikan bekal atau makan siang nanti, yuk simak ulasan resep nasi bakar ayam kemangi berikut ini, seperti dikutip dari Cookpad oleh Catarina Diana!
Resep nasi bakar ayam kemangi
Bahan-bahan:
- 5 cangkir beras yang sudah dicuci bersih
- 2 lembar daun pandan yang diikat simpul
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai yang sudah digeprek
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada
- 1 sendok teh kaldu jamur.
Bahan untuk isian:
- 250 gram dada ayam yang sudah direbus dan disuwir
- 4 ikat daun kemangi yang sudah dipetik daunnya
- 1 papan petai yang sudah dikupas dan diiris
- 6 buah cabai rawit merah.
Bumbu untuk isian:
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- 1 batang serai
- 1/2 batang terasi kecil yang sudah dibakar
- 6 siung bawang putih
- 12 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 lembar daun jeruk
- 12 buah bawang merah
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok teh kecap manis
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya.
Pelengkap:
- Daun pisang
- Tusuk gigi.
Cara membuat:
- Masak beras yang sudah dicuci bersih seperti memasak nasi biasanya. Jangan lupa untuk memasukkan semua bahan pelengkap nasi, seperti daun pandan, daun salam, serai, garam, lada, dan kaldu jamur. Aduk beras dengan semua bahan sebelum dimasak.
- Haluskan semua bumbu untuk isian, kecuali serai, daun jeruk, dan daun salam.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus untuk isian hingga matang dan harum.
- Jika sudah, masukkan ayam suwir dan air secukupnya, kemudian tambahkan kecap. Masak hingga air menyusut.
- Setelah air menyusut, masukkan petai, kemangi, dan cabai merah utuh. Aduk dan masak hingga semua matang.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan. Tunggu sampai bahan isian tidak terlalu panas.
- Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Bakar sebentar daun pisang di atas kompor agar daun pisang lebih harum. Daun pisang jangan dibakar terlalu lama.
- Setelah dibakar sebentar, letakkan nasi yang sudah matang di atas daun, lalu masukkan isiannya.
- Gulung daun pisang, kemudian sematkan tusuk gigi agar daun pisang tidak terbuka.
- Ulang langkah sebelumnya hingga bahan nasi dan isian habis.
- Bakar kembali daun pisang berisi nasi di atas teflon dengan api sedang hingga daun berwarna kecokelatan.
- Nasi bakar ayam kemangi siap untuk disajikan dan disantap bersama keluarga.
Demikian resep nasi bakar ayam kemangi yang wajib kamu coba buat sendiri di rumah. Dijamin akan membuat orang di rumah ketagihan!
