5 Variasi Resep Semur Telur, Sajian Sederhana ala Rumahan

Resep semur telur

1. Resep semur telur tahu

• 6 butir telur yang sudah direbus dan dikupas cangkangnya
• 6 buah tahu yang dibelah dua
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 300 ml air
• 5 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula aren secukupnya
• Kaldu secukupnya.

• 7 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh lada bubuk.

• Panaskan minyak, lalu goreng tahu yang sudah dibelah menjadi dua hingga matang.
• Jika sudah matang, angkat dan tiriskan tahu,
• Haluskan bumbu halus, boleh ditumbuk menggunakan ulekan ataupun menggunakan blender.
• Panaskan kembali minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Tambahkan air pada bumbu halus yang sudah matang tadi, lalu masukkan serai dan daun salam, masak hingga mendidih.
• Masukkan tahu dan telur ke dalam air yang sudah mendidih tadi. Aduk rata agar bumbu meresap.
• Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu secukupnya, aduk hingga rata.
• Rebus semua bahan hingga air menyusut. Namun, jika menyukai kuah yang banyak, bisa memasak semua bahan hingga mendidih dan bumbu meresap.
• Semur telur tahu pun siap untuk disajikan.

2. Resep semur telur kentang

• 10 butir telur rebus
• 3 buah kentang yang sudah dipotong-potong dan digoreng
• 4 lembar daun jeruk
• 1 buah serai
• 1 buah tomat
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 butir kecil gula Jawa
• 1/2 sendok teh garam
• 200 ml air.

• 1 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 1/4 sendok teh ketumbar
• Sedikit pala
• Sedikit merica
• 1 butir kemiri.

• 1 potong kayu manis
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas jahe yang sudah digeprek
• 1 ruas lengkuas yang sudah digeprek.

• Siapkan semua bahan-bahan utama, mulai dari daging, kentang, dan telur puyuh.
• Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bumbu cemplung, lalu aduk sebentar.
• Tuangkan air secukupnya ke dalam bumbu-bumbu tersebut.
• Masukkan daging, garam gula, kaldu, dan kecap. Lalu, masukkan kentang dan telur puyuh.
• Masak sampai semua tercampur rata, bumbu meresap, dan air menyusut.
• Jika semua sudah matang dan meresap, lalu rasa sudah pas, angkat semur telur puyuh ala Betawi dan sajikan.

4. Resep semur telur ayam 

• 4 butir telur ayam yang sudah direbus
• 1 buah serai yang sudah digeprek
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas laos yang sudah digeprek
• 2 sendok makan gula merah
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Kecap secukupnya.

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 butir pala
• Garam secukupnya.

• Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus. Masukkan serai, laos, dan daun salam. Tumis semuanya hingga harum dan matang.
• Masukkan telur yang sudah direbus, lalu tambahkan kecap sesuai selera.
• Tambahkan air secukupnya, lalu tambahkan garam, penyedap rasa, dan lada. Aduk sampai semua tercampur rasa dan meresap.
• Jika semua sudah matang dan bumbu meresap, koreksi rasa.
• Semur telur ayam pun siap untuk disajikan dan disantap bersama.

5. Resep semur telur ceplok

• 3-5 butir telur ayam ceplok
• 1 blok tahu ukuran sedang yang sudah dipotong-potong dan digoreng
• 2 buah wortel yang sudah dipotong-potong
• 10 batang buncis yang sudah dipotong-potong
• 1 batang daun bawang yang sudah diiris
• 2 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas yang sudah digeprek
• 1,5 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan kecap
• 1/2 sendok teh garam, sesuaikan
• 800 ml air, sesuaikan
• 2-3 sendok makan minyak untuk menumis.

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh lada/merica
• 1 buah tomat ukuran sedang.

• Siapkan bahan-bahan, termasuk bumbu halus.
• Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Tambahkan air, daun salam, dan lengkuas. Rebus semua bumbu hingga mendidih.
• Tambahkan kecap manis, gula, dan garam. Masukkan tahu dan telur ceplok. Aduk semua hingga bumbu rata.
• Masak dengan api kecil dan biarkan hingga kuah menyusut dan meresap ke tahu dan telur.
• Tambahkan sayur. Lalu masak hingga sayur matang.
• Masukkan daun bawang, lalu aduk sebentar.
• Apabila semua bahan sudah matang, maka semur telur ceplok siap untuk disantap.