Resep Ayam Bakar Madu Pedas Manis, Menggugah Selera!

• 2 buah tomat yang sudah dipotong-potong
• 2 buah timun yang sudah dipotong-potong
• Daun singkong rebus secukupnya.

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh lada
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 1/3 sendok teh jinten
• 1 sendok teh kaldu jamur atau kaldu bubuk
• 1 sendok teh garam
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit.

Bumbu lainnya:

• 2 batok kecil gula jawa
• 1 liter santan
• 1 batang serai yang sudah digeprek
• 2 ruas lengkuas yang sudah digeprek
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 3 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan madu.

Bumbu olesan:

• 5 sendok makan kecap manis atau secukupnya
• 1 sendok makan saus tiram
• 3 sendok makan madu.

Cara membuat:

• Panaskan air, lalu rebus ayam yang sudah dipotong-potong dan dibersihkan hingga matang.
• Tiriskan ayam, buang air yang mengandung lemak ayam.
• Siapkan bumbu-bumbu, lalu blender semua bumbu halus.
• Tuang bumbu halus ke dalam ayam yang telah direbus dan dibuang airnya. Lalu, masukkan bumbu lainnya (gula jawa, santan, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, madu, dan kecap).
• Ungkep ayam hingga bumbunya meresap dan airnya menyusut.
• Apabila bumbu sudah meresap, matikan kompor.
• Siapkan bumbu olesan dan alat bakar. Kemudian, oleskan ayam yang sudah diungkep dengan bumbu oles hingga merata.
• Bakar ayam tersebut hingga kecoklatan. Oleskan lagi bumbu oles dan bakar lagi ayam.
• Setelah matang dan berwarna kecoklatan, angkat ayam. 
• Ayam bakar madu pedas manis siap untuk disajikan dan dinikmati bersama lalapan.