Cara Membuat Sate Padang, Dijamin Kuah Kental dan Rasanya Gurih!
Rabu, 8 September 2021 - 11:13 WIB
Sumber :
- VIVA.co.id/Isra Berlian
VIVA – Sate Padang merupakan hidangan sate khas Minangkabau yang kaya akan rempah-rempah. Rasanya yang enak dan gurih membuat siapapun akan ketagihan. Karenanya, tidak heran jika banyak yang mencari cara membuat sate Padang.
Meski mudah ditemukan, membuat sate Padang sendiri di rumah tidak ada salahnya untuk dilakukan. Pasalnya, sate Padang merupakan jenis makanan yang bisa dibuat oleh siapa pun dengan mudah, termasuk para pemula sekali pun.
Kamu hanya tinggal mengikuti resep dan cara membuat sate Padang yang ada di mana-mana, seperti di ulasan artikel ini. Dikutip dari kanal YouTube Dapur Uni Dewi, yuk simak cara membuat sate Padang berikut ini!
Resep dan cara membuat sate Padang
Bahan-bahan untuk daging:
- 1/2 kg daging sapi yang sudah direbus hingga empuk
- 10 buah cabai merah
- 7 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1,5 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh pala
- 3 buah kapulaga
- 1 buah kayu manis
- 2 buah cengkeh
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya.
Bahan-bahan untuk kuah:
- 3 gelas kaldu (air rebusan daging)
- 5 sendok makan tepung beras
- 10 buah cabai merah (boleh ditambah cabai rawit jika suka pedas)
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- 1,5 ruas jari kunyit
- 3 siung bawang putih
- 10 buah bawang merah
- 2 batang daun bawang yang sudah diiris
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh bubuk pala
- Garam secukupnya
- Bumbu sate instan.
Bahan pelengkap:
- Ketupat
- Bawang goreng
- Kacang tanah yang sudah ditumbuk kasar
- Minyak goreng bawang
- Lidi tusuk sate.
Baca Juga :
Resep Aci Gepeng Krispi dengan Sensasi Pedas Chili Oil Daun Jeruk, Nikmatnya Tiada Tanding!
Cara membuat sate Padang
Langkah 1:
- Potong daging sapi kecil-kecil sesuai selera.
- Haluskan bahan-bahan untuk daging menggunakan blender (tidak termasuk daun-daunan, serai, ketumbar, bubuk pala, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis).
- Panaskan minyak, tumis bumbu daging yang sudah dihaluskan.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai yang sudah digeprek, ketumbar, bubuk pala, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis.
- Aduk dan tumis bumbu hingga wangi. Taburkan garam secukupnya.
- Masukkan daging yang sudah dipotong-potong tadi. Aduk dan masak hingga bumbu harum dan merata.
- Angkat dan sisihkan daging ke piring, lalu tunggu hingga daging dingin.
Langkah 2:
- Sambil menunggu, haluskan bahan-bahan untuk kuah sate (cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas).
- Panaskan kembali minyak, lalu tumis bumbu kuah sate. Masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah digeprek.
- Masukkan ketumbar, pala, dan merica. Aduk hingga semua rata dan daun layu.
- Jika sudah, masukkan kaldu atau air rebusan daging. Tambahkan bumbu sate instan, lalu masak sampai mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan penyedap rasa, garam secukupnya, daun bawang, dan tepung beras yang sudah diencerkan dengan air. Aduk kuah sate hingga sedikit kental.
- Masukkan kacang yang sudah ditumbuk kasar.
- Masak hingga kuah mengental dan matang.
Langkah 3:
- Tusuk daging yang sudah matang tadi ke lidi sesuai selera.
- Selanjutnya, bakar daging yang sudah ditusuk tadi di teflon atau alat bakar lainnya.
- Bakar sate sebentar.
- Sambil dibakar, oleskan minyak bekas menggoreng bawang ke daging menggunakan serai.
- Angkat daging sate jika sudah matang.
- Sate Padang siap untuk disajikan bersama ketupat dan taburan bawang goreng.
Itulah resep dan cara membuat sate Padang yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Semoga berhasil!
Baca Juga :
Halaman Selanjutnya
Sambil menunggu, haluskan bahan-bahan untuk kuah sate (cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas). Panaskan kembali minyak, lalu tumis bumbu kuah sate. Masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah digeprek. Masukkan ketumbar, pala, dan merica. Aduk hingga semua rata dan daun layu. Jika sudah, masukkan kaldu atau air rebusan daging. Tambahkan bumbu sate instan, lalu masak sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan penyedap rasa, garam secukupnya, daun bawang, dan tepung beras yang sudah diencerkan dengan air. Aduk kuah sate hingga sedikit kental. Masukkan kacang yang sudah ditumbuk kasar. Masak hingga kuah mengental dan matang.
