Cara Membuat Sate Padang, Dijamin Kuah Kental dan Rasanya Gurih!

• 3 gelas kaldu (air rebusan daging)
• 5 sendok makan tepung beras
• 10 buah cabai merah (boleh ditambah cabai rawit jika suka pedas)
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 1,5 ruas jari kunyit
• 3 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 2 batang daun bawang yang sudah diiris
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh bubuk pala
• Garam secukupnya
• Bumbu sate instan.

Bahan pelengkap:

• Ketupat
• Bawang goreng
• Kacang tanah yang sudah ditumbuk kasar
• Minyak goreng bawang
• Lidi tusuk sate.

Cara membuat sate Padang

Langkah 1:

• Potong daging sapi kecil-kecil sesuai selera.
• Haluskan bahan-bahan untuk daging menggunakan blender (tidak termasuk daun-daunan, serai, ketumbar, bubuk pala, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis). 
• Panaskan minyak, tumis bumbu daging yang sudah dihaluskan.
• Masukkan daun salam, daun jeruk, serai yang sudah digeprek, ketumbar, bubuk pala, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis.
• Aduk dan tumis bumbu hingga wangi. Taburkan garam secukupnya.
• Masukkan daging yang sudah dipotong-potong tadi. Aduk dan masak hingga bumbu harum dan merata.
• Angkat dan sisihkan daging ke piring, lalu tunggu hingga daging dingin.

Langkah 2:

• Sambil menunggu, haluskan bahan-bahan untuk kuah sate (cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas).
• Panaskan kembali minyak, lalu tumis bumbu kuah sate. Masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah digeprek.
• Masukkan ketumbar, pala, dan merica. Aduk hingga semua rata dan daun layu.
• Jika sudah, masukkan kaldu atau air rebusan daging. Tambahkan bumbu sate instan, lalu masak sampai mendidih.
• Setelah mendidih, masukkan penyedap rasa, garam secukupnya, daun bawang, dan tepung beras yang sudah diencerkan dengan air. Aduk kuah sate hingga sedikit kental. 
• Masukkan kacang yang sudah ditumbuk kasar.
• Masak hingga kuah mengental dan matang. 

Langkah 3:

• Tusuk daging yang sudah matang tadi ke lidi sesuai selera.
• Selanjutnya, bakar daging yang sudah ditusuk tadi di teflon atau alat bakar lainnya.
• Bakar sate sebentar.
• Sambil dibakar, oleskan minyak bekas menggoreng bawang ke daging menggunakan serai.
• Angkat daging sate jika sudah matang.
• Sate Padang siap untuk disajikan bersama ketupat dan taburan bawang goreng.