5 Resep Soto Ayam Khas Indonesia dari Seluruh Daerah

• 8 buah kerupuk udang yang telah digoreng
• 6 siung bawang putih

• 6 butir telur ayam yang telah direbus, potong sesuai selera
• 200 gr soun yang telah direndam air panas
• Daun selederi
• 250 gr tauge yang telah direbus
• Kol secukupnya
• Perasan jeruk nipis
• Bawang merah goreng
• Cara membuat:

• 200 gram cabai rawit merah
• Garam secukupnya
• 2 siung bawang putih

1. Rebus ayam dengan air sampai matang. Setelah itu, angkat dari kaldu dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna. Setelah itu, masukkan batang serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk sampai harum.
3. Tuangkan bumbu halus yang telah di goreng ke dalam kaldu rebusan ayam. Masukkan garam dan gula pasir dan masak sampai mendidih. Terakhir, tambahkan daun bawang dan diamkan.
4. Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan. Tulangnya masukkan ke dalam kuah soto.
5. Untuk membuat koya. Goreng kerupuk udang dan bawang putih sampai matang, lalu haluskan keduanya sampai bubuk.
6. Untuk membuat sambal. Goreng bawang putih dan cabai rawit kemudian haluskan dan tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis.
7. Siapkan pelengkap soto dalam mangkuk saji seperti tauge, soun, telur, kol, dan daging ayam suwir. Tuangkan kuah soto ke dalam magkuk dan taburi dengan seledri, daun bawang, dan koya.

Soto madura

• 1 kg daging ayam
• 500 gram kentang yang sudah dikupas dan diiris tipis
• 3 buah cengkeh
• 1 batang daun bawang
• Soun
• Seledri
• Telur ayam rebus

• 9 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 ruas jari kunyit
• ½ sdt pala
• ½ sdt merica

1. Rebus ayam sampai matang. Lalu, haluskan bawang putih, merica, jahe, kunyit, dan pala.
2. Goreng kentang hingga menyerupai keripik dan sisihkan.
3. Panaskan minyak dalam wajah dan tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan ke dalam rebusan ayam dan masak sampai mendidih.
5. Setelah itu angkat ayam dan taburi kuah soto dengan bawang goreng.
6. Suwir ayam sesuai delera dan sajikan kuah soto dengan nasi atau lontong, keripik kentang, telur ayam, taburan seledri dan soun.

Soto ayam betawi

• 2.5 liter air
• 500 ml santan
• 1 kg ayam
• 10 lembar daun jeruk
• 7 sdt garam
• 6 cm kayu manis
• 5 batang serai yang telah dimemarkan
• 3 butir cengkeh
• 3 cm lengkuas
• 3 sdm minyak
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt gula pasir
• ½ buah pala
• ½ sdt merica bubuk

• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit

• 50 gr emping goreng
• 4 buah tomat yang telah dipotong-potong
• 3 sdt air perasan jeruk nipis
• 2 batang daun bawang
• 2 sdt bawang merah goreng

1. Rebus ayam menggunakan jahe, daun pandan, dan daun salam sampai matang. Setelah matang, potong sesuai selera.
2. Saring kaldu rebusan ayam dan didihkan kembali. Sembari menunggu, panaskan wajan dan tumis bumbu halus dengan kayu manis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan tumisan dan daging ayam ke dalam rebusan kuah, lalu bumbui dengan garam, gula pasir, santan, dan merica bubuk.
4. Sajikan soto ayam Betawi dalam keadaan hangat dengan pelengkap yang telah disediakan.

Soto ayam medan

• 500 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai yang dimemarkan
• 1 ruas jari lengkuas
• Garam
• Minyak goreng

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit

• 4 buah perkedel kentang
• 2 butir telur rebus
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• 1 buah tomat merah
• 1 buah jeruk nipis
• Secukupnya soun
• Secukupnya bawang merah goreng
• Secukupnya emping goreng
• Secukupnya tauge
• Secukupnya cabai rawit

• Rebus ayam menggunakan santan cair dan bumbu halus hingga matang.
• Rebus santan kental sambil diaduk agar tidak pecah. Tambahkan garam dan matikan api.
• Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam sampai cukup kering. Setelah itu suwir dan sisihkan.
• Tambahkan ayam suwir dan bahan-bahan pelengkap ke dalam mangkuk, lalu tuang kuah soto.

Soto ayam padang

• 500 gram daging ayam
• 1.5 liter air
• 8 lembar daun jeruk
• 3 biji cengkeh
• 2 buah kapulaga putih
• 2 batang serai
• 1 batang kayu manis
• 1 buah bunga lawang
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

• 4 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari lengkuas
• ½ sdt kunyit bubuk

• Secukupnya soun
• 150 gr kerupuk aci merah
• 4 buah perkedel kentang
• 2 sdm irisan daun bawang
• 2 sdm irisan daun seledri
• 2 sdm bawang goreng
• 2 buah jeruk nipis

1. Rebus ayam menggunakan kayu manis, kapulaga, bunga lawang, cengkeh, serai, dan daun jeruk menggunakan air. Gunakan api kecil dan tutup.
2. Panaskan wajan dan tumis bumbu halus sampai harum dan masukkan bumbu halus tersebut ke dalam rebusan ayam.
3. Angkat ayam lalu tambahkan merica bubuk dan garam.
4. Goreng ayam menggunakan api kecil hingga agak kering dan suwir sesuai selera.
5. Tambahkan soun ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah soto dan masukkan bahan pelengkap seperti perkedel, suwiran ayam, daun bawang, seledri, bawang goreng, kerupuk aci, dan air jeruk.