4 Tips Bikin Ketupat Anti Gagal ala Chef Yuda Bustara
- VIVA.co.id/Filzah Adini Lubis
VIVA – Dalam hitungan beberapa hari ke depan, umat muslim akan merayakan Hari Raya Idul Fitri 1442 H. Menjelang Lebaran, sejumlah persiapan pun dilakukan, termasuk mempersiapkan hidangan untuk disantap bersama keluarga.
Bicara hidangan, Idul Fitri sendiri identik dengan ketupat. Ketupat terbuat dari beras yang dibungkus dengan daun kelapa.
Ketupat sendiri mungkin terkesan sederhana, namun dalam pembuatannya perlu hati-hati. Sebab, jika salah, ketupat yang Anda buat bisa saja cepat basi hingga benyek.
Lantas, bagaimana cara membuat ketupat supaya enggak gagal?
Terkait hal itu, Celebrity Chef, Yuda Bustara pun membagikan rahasianya. Berikut ini tips membuat ketupat anti gagal dari Chef Yuda Bustra yang dibagikan khusus untuk pembaca VIVA.
1. Persiapan
Sebelum membuat ketupat, pastikan beras direndam terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam selongsong janur kelapa.
“At least 30-40 menit sebelum dimasukin ke selongsong daun,” kata Chef Yuda kepada VIVA, Senin, 10 Mei 2021.
Untuk janurnya, Yuda menjelaskan untuk memilih janur yang berwarna kuning.
“Jadi nanti pas matang, warnanya masih cantik, trus dicuci dan dikeringkan sebelum dipakai,” jelas Yuda.
2. Proses masak
Untuk memasak ketupat, Chef Yuda Bustara menjelaskan untuk memasukkan beras ke dalam janur tidak sampai penuh. Sebab, nantinya, ketika akan dimasak, beras tersebut akan mengembang.
“Direbusnya sampai benar-benar terendam kayak masak nasi,” jelas dia.
3. Saat matang
Ketika ketupat sudah matang, pastikan ketupat diangin-anginkan dulu. Jangan dibiarkan di dalam panci agar tidak lembap sehingga menyebabkan cepat basi.
4. Penyimpanan
Ketupat bisa disimpan di tempat yang kering atau digantung.
“Kalau mau disimpan, bisa dibekukan. Dan hanya dihangatkan saat mau makan, biar enggak cepat basi,” jelas Chef Yuda Bustara.
