RESEP: Lumpia Semarang Buatan Rumah, Enggak Sulit Kok!
- Cookpad/Indah Mulia
VIVA – Tak perlu jauh-jauh ke Semarang, Jawa Tengah untuk menyantap lumpia isi rebung yang lezat dengan tambahan telur, daging ayam dan udang. Sudah pernah coba bikin sendiri? Sebenarnya enggak sulit kok. Hanya saja cukup banyak langkah memasak yang harus Anda lakukan.
Berikut ini resepnya dari pengguna Cookpad, Indah Mulia.
Lumpia Semarang
Bahan-bahan
-1/2 kg rebung
-3 telur ayam
-3 siung bawang putih
-Kecap manis secukupnya
-3 sdm saus tiram
-2 sdm gula pasir
-2 sdm gula merah
-1 sdt kaldu jamur
-1 sdt merica bubuk
-3 lembar daun jeruk
-3 lembar daun salam
-Kulit lumpia secukupnya
Bahan Saus Bawang
-1 siung bawang putih, cincang alus
-1 sdt gula pasir
-2 sdm gula merah
-1/4 sdt garam
-150 ml air
-1 sdt maizena, encerkan dengan 2 sdm air
Bahan Pelengkap
-Cabai rawit hijau
-Mentimun
-Bawang daun kecil
Cara Membuat
1. Iris rebus memanjang bentuk korek api. Rebus rebung dengan daun jeruk dan salam dan 1 sdm garam.
2. Masak telur orak-arik. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan rebung. Kemudian masukkan kecap manis, saus tiram, gula pasir, gula merah, merica dan kaldu jamur. Tambahkan telur orak-arik.
4. Masak rebung sampai kering. Sisihkan dan dinginkan.
5. Bungkus rebung dengan kulit lumpia. Jangan isi terlalu banyak agar tidak robek saat digoreng. Jangan lupa ujung lipatan lumpia direkatkan dengan air.
6.Untuk membuat saus bawang, tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan air, gula pasir, gula merah dan garam. Masak sampai mendidih, kemudian masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Masak sampai mengental. Angkat, tuang dalam mangkuk saus.
7. Goreng lumpia dalam minyak. Tiriskan. Sajikan dengan saus bawang, ,entimun, cabai rawit hijau dan daun bawang kecil. (ldp)
