RESEP: Soto Padang untuk Santap Siang, Lamak Bana!

Soto Padang.
Sumber :
  • Cookpad/Bundo Gafi

VIVA – Di Indonesia, banyak daerah yang punya kuliner khas dengan nama yang sama, namun cara memasak, bahan-bahan dan cita rasanya berbeda di masing-masing tempat. Salah satunya adalah soto, yang punya begitu banyak variasi di berbagai daerah, mulai dari soto Banjar, soto Kudus, soto Lamongan, soto Medan, soto Betawi, soto mie Bogor, soto Bandung, Soto Madura hingga coto Makassar.

Nah, kali ini VIVA akan berbagai resep membuat salah satu soto yang punya banyak penggemar, yakni soto Padang. Berikut ini resep lengkapnya dari salah satu pengguna Cookpad, Bundo Gafi.

Soto Padang

Bahan-bahan

-1 kg daging sapi has luar
-4 siung bawang putih, haluskan
-1 sdt ketumbar halus
-4 1/2 sdt garam
-3 1/2 sdt gula pasir
-4 liter air
-4 butir cengkeh
-1 1/2 sdt pala bubuk
-6 sereh, geprek
-3 lembar daun salam
-8 lembar daun jeruk
-4 buah kapulaga
-2 butir pekak
Minyak untuk menumis

Bumbu halus

-2 bh cabai merah
-200 gr bawang merah
-6 siung bawang putih
-5 cm jahe
-6 cm kunyit bakar
-Laos seukuran jempol
-1/2 sdt merica

Bahan pelengkap

Shin Tae Yong Buat Tantri Kotak Histeris karena Hal Ini...

-Soun, diseduh
-Daun bawang, iris halus
-Perkedel kentang
-Seledri, iris halus
-Tomat, iris memanjang
-Kerupuk merah
-Jeruk nipis iris

Cara Membuat

Terpopuler: Kompol Ulil Minta Izin Berhenti jadi Polisi Sebelum Ditembak Mati, Jokowi Cemas di Pilgub Jateng

1. Rebus daging, bawang putih, ketumbar, garam air sampai matang. Angkat daging. Iris tipis-tipis daging atau potong kotak. Goreng daging hingga kering.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, kapulaga, pekak, cengkeh, pala bubuk dan sereh sampai harum. Tuang ke kaldu. Didihkan kembali kaldu. Masak sampai matang. Koreksi rasa.

Menkomdigi Meutya Hafid Tunjuk Jenderal Densus 88 Antiteror

3. Sajikan soto dengan pelengkap dan daging goreng.

4. Agar dagingnya renyah, sebelum digoreng, memarkan daging terlebih dahulu. (rna)

Soto Betawi

Resep Soto Betawi Ayam Creamy ala Chef Devina, Cocok untuk Makan Bareng Keluarga

Soto Betawi Ayam yang kaya rasa bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga simbol kebersamaan dan kehangatan. Yuk intip resep ala Chef Devina!

img_title
VIVA.co.id
23 Agustus 2024