RESEP: Pepes Tongkol Oven Ala William Wongso
- instagram.com/resep_masakanupdate
VIVA – Pepes merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia, yang diolah dengan bumbu-bumbu, dibungkus daun pisang lalu dikukus. Menu ini jadi favorit banyak orang sebagai lauk santap siang atau malam. Hidangan pepes sendiri beragam, mulai dari yang berbahan dasar ikan hingga tahu.
Salah satu pepes yang cukup digemari adalah pepes ikan. Jika umumnya pepes ikan mas yang paling digemari, namun tak ada salahnya mencoba ikan tongkol untuk diolah menjadi pepes.
Jika tertarik mengolah tongkol menjadi pepes, pakar kuliner William Wongso berbagi resep pepes ikan tongkol. Kalau umumnya pepes ikan dikukus, Anda perlu coba pepes ikan yang dimasak dengan dipanggang menggunakan oven. Berikut ini resepnya untuk Anda.
Pepes Tongkol Oven
Bahan :
- 200 gram (gr) ikan tongkol, potong fillet panjang
- 50 gr bumbu dasar merah Munik
- 20 gr bumbu dasar kuning Munik
- 30 gr bumbu dasar putih Munik
- 20 gr mangga muda, kupas iris tipis memanjang
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Daun pisang
- Tusuk gigi
Cara membuat :
1. Campur bumbu dasar merah, kuning dan putih dalam mangkuk. Lalu aduk hingga merata tambahkan gula pasir dan garam. Aduk lagi hingga merata lalu masukkan ikan tongkol aduk hingga bumbu tercampur rata dengan ikan.
2. Siapkan daun pisang, lalu letakkan mangga di atasnya, kemudian ikan tongkol ditambahkan lagi dengan mangga muda, gulung daun pisang dan semat dengan tusuk gigi.
3. Panggang dalam oOven kurang lebih 15 menit.
4. Grill jika ingin lebih gosong
5. Angkat, lalu sajikan. (rna)
