Mengenal Kopi Ciwedey yang Lagi Hits, Rasanya Manis Seperti Nangka
- Pexels/The Lazy Artist Gallery
VIVA – Semakin booming-nya budaya ngopi di Tanah Air membuat banyak jenis kopi Indonesia kian populer. Kopi Toraja hingga Aceh Gayo pun sering dipesan oleh masyarakat Indonesia saat berkunjung ke kedai kopi.
Nah, bagi Anda penggemar kopi, sudah pernah coba kopi Ciwidey, Bandung belum?
Kopi ini mulai populer sejak setahun lalu dan memiliki cita rasa manis seperti buah nangka. VIVA sempat mencicipinya langsung dari racikan Edward Teonadi, Head of Research and Development Maxx Coffee di kawasan Kemang, Jakarta Selatan, Kamis, 6 Desember 2018.
Untuk mencicipi kopi ini, Edward pun menggunakan dua mesin yang berbeda. Pertama menggunakan V60 dengan tabung berbentuk V. Biji kopi diekstrasi melalui kertas penyaringan dengan penuangan pertama. Kemudian tunggu beberapa menit kemudian dituangkan lagi.
Kedua, menggunakan Chemex dengan proses ekstrasi yang sama. Namun, dari penggunaan mesin itu ternyata menghasilkan rasa yang cukup berbeda.
Jika menggunakan V60 terasa sedikit asam dan getir di mulut. Namun, ketika biji kopi diekstrasi menggunakan CHMEX, rasa dan tekstur kopi pun bisa berbeda. Dengan menggunakan CHMEX, tekstur kopi terasa begitu halus dan rasanya juga cukup seimbang. Tidak terlalu asam dan tidak terlalu manis.
Edward menjelaskan perbedaan rasa yang dihasilkan keduanya tidak bisa terlepaskan dari penggunaan alat tersebut.
"Kopinya sama, airnya sama, yang membedakan itu dari alatnya saja," katanya.
Tradisi dan Identitas, Kopi sebagai Warisan Budaya Indonesia
Perjalanan kopi di Indonesia dimulai pada abad ke-17 ketika Belanda membawa bibit kopi Arabika dari Yaman ke Nusantara
