Rendang Bukan Nama Masakan, Ini Makna Sebenarnya

Randang.
Sumber :
  • Dok. Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif

VIVA – Acara Nusantara Marandang memang sudah berlalu, namun masih banyak hal tentang randang atau lebih dikenal sebagai rendang yang belum banyak diketahui. Randang atau rendang sebenarnya bukanlah nama masakan.

Cara Membuat Rendang Lezat, Ini Resepnya!

Kepala Badan Penghubung Provinsi Sumatera Barat Andre Setiawan mengungkapkan sedikit dari begitu banyak fakta tentang rendang yang tak diketahui banyak orang. Salah satunya adalah makna di balik kata randang atau rendang itu sendiri.

Lomba memasak randang di acara Nusantara Merandang

Hidangan Nasi Padang, Salah Satu Pengalaman Tak Terlupakan Seong Beom di Indonesia

Randang atau rendang menurut Andre, sebenarnya merupakan sebuah proses memasak sama seperti menggoreng atau menumis. Jadi randang yang selama ini dikenal sebagai hidangan lezat di rumah makan Padang, sebenarnya di daerah asalnya bukan nama makanan, melainkan proses membuat hidangan tersebut.

"Randang itu proses dari marandang. Proses karamelisasi dari basah (disebut) gulai, kalio itu setengah matang sampai matang disebut randang," kata Andre, beberapa waktu lalu.

Pengusaha Rendang Bidik Perluasan Pasar Ekspor

Biasanya masyarakat Minang akan memasak randang dengan menggunakan kayu bakar. Kemudian menggunakan wajan khusus supaya matangnya meresap hingga bagian dalam, sekaligus memberi rasa yang berbeda pada masakan. (ben)

Rendang ala Dims The Meat Guy.

Terpopuler: Resep Rendang Lezat, 40 Istilah Kekinian Gen Alpha dan Artinya

Sejumlah berita menjadi trending topik sepanjang hari ini. Berikut ini adalah 4 artikel terpopuler di kanal Lifestyle VIVA edisi Jumat 23 Agustus 2024.

img_title
VIVA.co.id
24 Agustus 2024