Unik, Resto Indonesia di Singapura Sajikan Kalkun Panggang Warna Biru
- Rumah Rasa
VIVA – Ayam kalkun menjadi makanan yang umum disuguhkan saat perayaan Thanksgiving dan Natal. Jika biasa kalkun panggang berwarna coklat keemasan, sebuah restoran di Singapura menawarkan hidangan kalkun berwarna biru terang.
Ialah Rumah Rasa, restoran Indonesia di Bay Hotel Singapura yang menyajikan hidangan unik ini. Warna biru dipilih untuk menyesuaikan dengan konsep dekorasi Natal di hptel tersebut.
Bukan hanya warnanya saja yang menarik perhatian, ternyata isiannya pun demikian. Dilansir dari laman Coconut, Jumat, 9 November 2018, kalkun ini juga disajikan bersama merk mie instan yang populer di Indonesia yakni Indomie.
Esa, sang Executive Chef Rumah Rasa, merupakan orang di balik ide kreatif ini. Dia menjelaskan bahwa cara memasak kalkun tersebut ialah merebusnya hingga empuk. Kemudian ditambahkan bunga telang untuk memberi warna biru pada kalkun sebelum akhirnya dipanggang di dalam oven.
Indomie-nya sendiri dimasak bersama susu dan diberi sejumlah bumbu dan rempah khas Indonesia.
Menariknya, memilih warna biru untuk warna kalkunsebenarnya bisa menjadi bumerang bagi pihak restoran. Hal ini lantaran warna biru yang dianggap sebagai warna penekan nafsu makan.
Profesor Jill Morton menjelaskan bahwa penyajian makanan berwarna biru sangat langka ditemui di alam. Dia menjelaskan nenek moyang kita menganggap biru, ungu dan hitam sebagai tanda peringatan makanan yang berpotensi mematikan.
Namun sekali lagi, hidangan berwarna biru tidak asing di Asia Tenggara. Beberapa makanan memang diketahui berwarna biru, seperti nasi kerabu Malaysia yang merupakan nasi yang dimasak dengan bunga telang dan berbagai rempah-rempah.
(aw)
