5 Tips Tetap Sehat Meski Suka Makan Daging Bakar
- Pixabay/Free-Photos
VIVA – Siapa sih yang enggak suka barbecue alias bakar-bakaran? Apalagi biasanya, membakar atau memanggang makanan adalah pilihan yang lebih sehat di restoran, ketimbang menggoreng makanannya. Selain itu, makanan yang dipanggang rasanya juga enak dengan ciri khas rasa berasap dan kesegaran makanannya.
Sayangnya, makanan barbecue tidak sesehat seperti yang dibayangkan. Kebanyakan orang memilih daging berlemak dan sosis untuk acara barbecue. Jenis daging tersebut tinggi kalori, lemak, dan tentunya kolesterol.
Selain itu, akibat proses makanan yang dipanggang, ada sejumlah senyawa yang berpotensi menyebabkan kanker, seperti polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) dan heterocyclic amines (HCAs). PAHs terbentuk ketika lemak dari daging menyerap ke bara api panggangan. Kemudian, senyawa tersebut masuk ke makanan lewat asap panggangan. Sementara itu, HCAs terbentuk ketika daging merah, ikan, dan ayam diolah dalam suhu panas tinggi.
Anda perlu mewaspadai semua risiko tersebut. Namun, bukan berarti Kamu harus berhenti makan barbecue. Ada cara kok supaya Kamu bisa barbecue dan bakar-bakaran lebih sehat. Berikut tips memanggang sehat seperti dilansir dari WebMD. (aw)
Bikin Cepat Empuk dan Kaya Rasa, Begini Teknik Masak Buntut Sapi Ala Chef Profesional
Buntut sapi merupakan bagian daging sapi yang enak dan cocok diolah dalam bentuk aneka masakan. Biar makin enak, yuk intip cara olahnya agar empuk dan kaya rasa.
