Buaya Panggang, Cita Rasa Sejati Australia Utara
- abc
Whitrow mengatakan ia telah melihat perlakuan serupa dengan buaya di Amerika, tetapi berharap buaya panggang bisa menjadi dikenal sebagai hidangan "benar-benar unik" untuk Kawasan Utara.
Dia mengatakan itu adalah daging yang berkelanjutan, karena buaya kebanyakan dibesarkan untuk kulit mereka.
Industri buaya senilai $ 106.7 juta untuk Kawasan Utara pada 2014-2015.
"Ini adalah industri yang sangat berkelanjutan di sini dengan industri buaya dan tidak banyak penjualan daging dengan banyak yang berorientasi pada kulit," katanya.
"Kami benar-benar merasa bahwa itu adalah produk daging berkelanjutan yang harus lebih banyak digunakan."
Namun di masa depan, Whitrow mengatakan ia mungkin merambah ke cita rasa Utara lainnya, termasuk kerbau.
Simak beritanya dalam Bahasa Inggris di sini.
