RESEP: Segarnya Puding Awan Raspberry ala Chef Farah Quinn
- Instagram Farah Quinn
VIVA – Setelah berpuasa di cuaca panas seperti saat ini, tidak heran masyarakat Indonesia memilih beberapa sajian dingin nan segar seperti sop buah atau es buah untuk menyegarkan tenggorokan kala berbuka puasa. Padahal, mengonsumsi es tidak disarankan untuk berbuka puasa.
Dibanding mengonsumsi es, mungkin Anda bisa mencoba membuat puding buah. Selain segar, puding juga baik untuk pencernaan. Tapi supaya tak terlihat biasa, Anda bisa mencoba resep kreasi Puding Awan Raspberry ala Chef Farah Quinn.
Koki seksi itu berbagi resep dalam akunnya di Instagram. Dan ternyata untuk awannya terbuat dari vla kue soes. Berikut ini bahan dan cara pembuatannya.
Puding Awan Raspberry
Bahan vla:
-2 butir kuning telur
-50 gram tepung maizena
-500 mililiter (ml) susu cair
-75 gram gula pasir
-1/4 sendok teh garam
-1 sendok teh ekstrak vanila
Cara membuat adonan vla:
1. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu (200 ml)
2. Kocok lepas kuning telur, tambahkan garam.
3. Satukan dengan campuran susu dan tepung, lalu sisihkan.
4. Didihkan susu (300 ml) dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut.
5. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi.
6. Angkat, masukkan ekstrak vanila. Simpan dalam kulkas hingga dingin.
Sementara untuk membuat puding agar-agar, yang diperlukan, yakni.
Bahan:
- 150-200 gram raspberry segar atau stroberi atau mangga.
- Air putih 700 cc
- 100-150 gram gula pasir
- 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
Tahap finishing:
1. Masukkan buah dan sebagian air putih ke dalam blender, blend sampai halus kemudian saring.
2. Masukkan ke dalam panci, tambahkan sisa air putih, gula, dan agar-agar bubuk.
3. Panaskan hingga mendidih menggunakan api sedang, angkat dan tuang ke dalam loyang sesuai selera.
4. Selagi panas, masukkan vla pet sendok makan hingga adonan habis.
5. Dinginkan agar-agar hingga mengeras dan set. Sajikan dan potong sesuai selera.
